Укус петервезних 6 јела које дефинитивно треба да пробате у сјеверној престоници

Једна од најбољих типова путовања је гастрономска тура. Док не пробате традиционалну кухињу, не можете у потпуности схватити културу земље. Изабрали смо шест укусних јела типичних за Санкт Петербург и пронашли своје рецепте. Бон аппетит!

Да, у Санкт Петербургу можете наћи храну из скоро било које кухиње свијета, али постоје јела која би било који самопоштујући кухар града на Неви требао бити у могућности да скупљају чак и очи везане за очи. Наравно, од нас не захтевамо таква херојска дела, али ћемо оставити рецепте овде за сваки случај - изненада ћете имати инспирацију и слободно време..

(Укупно 6 фотографија)

Извор: загранитса.цом

1. Пуффиес

Писхки у Петерсбургу је традиционални десерт. Ако сте били у сјеверној престоници и нису пробали ово јело, онда не знате какав је овај град укус. Округле вруће лепиње са рупом у средини обично су посути шећером у праху и опране кафом. Петербурци толико поштују овај ритуал да у граду могу пронаћи више од једне писхецхнуиу. На таквим местима, наравно, осим ове врсте печења, неће понудити ништа друго, и зашто?.

Састојци:

• брашно
• квасац
• маргарин
• јаја
• шећер
• соли
• вода
• шећер за шлагање

Метода припреме:

• Припремите пиву: у 150 г брашна додајте 2 шоље воде, 2 кашике квасца, 1 кашичицу шећера и темељно мешајте. Покријте филмом и држите на топлом месту 20 минута.
• У истој маса разбијте два јајета, додајте 350 г брашна, 100 г шећера, додајте 100 г маргарина и опет добро се мешајте. Ставите тесто на топло место у трајању од 2 сата.
• Када се тесто уздиже, потребно је обликовати колаче и пржити у биљном уљу.
• Потрољите мрвице шећером у праху и уживајте у необичном укусу..

2. Похвале смрдљиве

Смелт, без претеривања, је прави кулинарски симбол Санкт Петербурга. Мала, али врло укусна риба живи у локалним водама, тако да је у храни увек користила грађанина. Пролеће је сезона смрзавања. У ово доба године, арома пржене рибе може се чути из готово сваког ресторана и куће. Снажна љубав са Петербуржанима за ово јело потврђује и чињеница да је један дан маја град на Неви слави годишњи Смелт Холидаи.

Састојци:

• смелт
• лук
• брашно
• соли
• биљно уље

Метода припреме:

• Узмите килограм свјежег растварања, темељито исперите, исеците главу и извадите рузаче.
• Мешајте брашно и соли и сипајте ову смешу у тесну торбу. Онда ставите рибу унутра и дрхтите се тако да је целокупан слој покривен слојем брашна..
• Загрејати посуду и пржити рибу у врућем уљу.

3. Бееф строганофф

Ово је једно од најпопуларнијих јела руске кухиње. Његов проналазак се приписује човеку из Санкт Петербурга - грофу Александру Строганову. Према једној легенди, кувар је први пут припремио фино сјебано говеђе месо за стари број који је тешко жвакао на тешким јелима..

Састојци:

• филет говедине
• павлака
• лук
• брашно
• биљно уље
• соли
• бибер

Метода припреме:

• Пола килограма говединог филеа, исперите, лупите и фино сипајте преко влакана, а затим побиједите.
• Мешајте комади меса дуж влакана, додајте зачине по укус и баците у брашно.
• Фри фино сецкати лук до златне боје, а затим додати месо у тавану и пржити 7 минута. на високој температури.
• Посути месо брашном, додати киселу крему (од 2 кашичице до стакла, по жељи), добро испрати и утопити око 7 минута.

4. Ленинградска краставица

Рассолник припада и традиционалним јелима руске кухиње. Ова супа са пријатним киселим сланим укусом се увек припреми помоћу краставчаних краставаца или краставаца. У совјетским временима рецепт на јечму и месу, који се звао "Лењинград", био је популаран на територији данашњег Петрограда..

Састојци:

• говедина
• вода
• бисерни јечам
• кромпир
• кисели краставци
• лук
• шаргарепа
• парадајз паста
• соли
• бибер
• лијев лист

Метода припреме:

• 500 г меса, темељито исперите и сипајте 1,5 литре воде. Након врења, уклоните пену и симулирајте око сат времена..
• Одвојено кухајте бисерног јечма (4 воде воде у 1 дијелу житарица) и исперите га у чичак.
• Додати кромпир кромпир у јухо (2-3 комада).
• Пржите у тавану фино исецканом луку, шаргарепу са парадајзом.
• Када је кромпир у супу готово спреман, додајте пржено поврће и качкаваљ на канту.
• На самом крају додајте кувани бисерни јечам, лист лука и доведите до врелице.
• Пусти супу.

5. Палачинке Арина Родионовна на соком шећера

Пушкинова омиљена дадиља задовољавала је Александра Сергејевича са специјалним палачинкама које је волио њеној одељењу, вероватно не мање него сама Арина Родионовна. Сок од песе им је давао посебну ружичасту боју, а џемпер за џакове чудесно је нагласио укус посуде. Овај рецепт је укључен у владин пројекат "Петерсбург Китцхен", који је инициран да створи кулинарски бренд северне престонице..

Састојци:

• пшенично брашно
• јаја
• маслац
• сок од песе
• кисело млеко

Метода припреме:

• 400 г ситаног пшеничног брашна помешано са жуманцима од жумице (8 комада).
• Додајте комад путера у смешу и припремите тесто у кисело млеко.
• Сипајте у сок од песе.
• Побијте беланчевине (8 комада) и додајте у тесто.
• Брзо пржите са обе стране у загрејаном тигању.
• Послужити са џемом од грожђа.

6. Скобелевские цуе

Ово јело је такође из програма Петерсбург Китцхен. Име је добило у част генерала Микхаила Дмитриевича Скобелева, који је био из Санкт Петербурга. Људи су се скоро обожавали командантом и називали му "бијелим генералом" због своје беле униформе и лаког коња.

Састојци:

• телетина или пилеће месо
• јаје
• крекери
• маслац
• ролл
• млеко
• павлака
• соли
• бибер

Метода припреме:

• 800 г резаног меса и сјеме, заједно с мрвљаном натопљеном у мљевени крух. Додајте 100 г бутера, соли и бибера по укусу.
• Крезлета млевена да дају округли облик, капут са јајима и ролне у дробњачима.
• Ставите у теглу и пржите док не кувате..
• Уклоните месне кутије са посуде и додајте кашику брашна, исту количину маслаца и пола чаше павлаке. Донесите сос до вреле и сипајте преко кугле.