Вино и винарство у Немачкој

Францониа ... Ловери немачког пива који долазе у Баварску да уживају у њој не би требало да иде превише сјеверно у потрази за различитим нијансама овог пића. На северу Баварске леже земља Францониа, која је добила име од германских племена која су некада живела овде - Франке. Пиво овде, морам рећи, не, али вино ... вино овде је сјајно! Овде се производе најбоља немачка вина, упоредива по квалитету са француским стором..

(Укупно 14 фотографија)

Соурце: ЖЖК /низал

1. Виногради заузимају више од 6.000 хектара Францониа. Када возите аутомобилом дуж пута дуж Главног града или шетате дуж реке трајектом, чини се да они (виногради) немају крај или ивицу.

2. Они окружују градове, приступају самим кућама и покушавају да уђу у прозоре..

3. Постоје три главне сорте грожђа - Муллер-Тхургау, Силванер и Баццхус. Ово су бело грожђе. Генерално, пре него што је више од 95% вина произведених овде било бело. Сада је удео црвених вина порастао на 15-20%. Из неког разлога сам помислио да би добро вино дефинитивно ферментирало у бурету. Испоставља се да сам погрешио, бела вина кувана су у огромним металним термозама, где се одржава стална температура док младо вино ферментира..

4. Термо покривају све просторије, а у сваком од њих лутају сопствено вино, а пошто се узгајају многе сорте грожђа, а неки од њих нису врло добри, онда су сви термои различитих величина, тако да се могу потпуно напунити соком.

5.

6. У бачвама се припремају само црвена вина..

7.

8. Такође су различите величине - од неколико десетина литара до неколико десетина хиљада литара. На пример, 24 тоне грожђаног сока прелази у сваку од ових огромних бурада са црвеним рубом! Због интереса, покушао сам да израчунам колико грожђа треба исцедити како би попунили једну такву цев - испоставило се око 20-30 милиона.

9. Највреднија вина се чува у слабом осветљењу у сутерену, већ у флашираној бочици у тамним бочицама, покривеним прахом година.

10. На шалтеру, Францониан вина се одмах могу разликовати од других у боцама посебног облика - такозваних боксера.

11. Према једној од легенди, ове бочице дугују свој облик торби од козје коже, у којој су монаси - први немачки винари - носили ово пиће с њима. Чини се као да торба стављена на сто треба да узме тачно ове обрисе..

12. Међутим, сада франковска вина полако почињу да одступају од традиције и све више се налазе у бочицама са уским вратом, као што су Бургундија или Бордо.

13. Могуће је дуго времена говорити о традицији франко-винарског винарства и франковског вина, али све ово говори није ништа ако га неко није пробао и, ради правде, треба напоменути да нисам пио тако добро добро вино.

14. Дакле, ако се изненада нађете на северу Баварске, не заборавите на боксера, заиста је вредно тога.