Share
Пиво је вољено широм света. Али преференције, наравно, су свуда другачије. Ми у Русији имамо озбиљну предрасуду према лагерсима. Тако озбиљно да се неки питају шта је але - најстарији, иначе, врста пива - разликује се од пива. А неки чак мисле да ел хоббит, лепрецхаунс и пирати пију само ел. Да заиста испробамо ово пиће, толико вољено на Западу, ми смо ометани успостављеним предрасудама. Сада ми немилосрдно откривамо њих.
Постоји много але сорти и нису сви јаки
Постоји мишљење да је Ал је нужно нешто јако. То није тачно. Историја але има више од хиљаду година, првобитно је пила у Енглеској и Скандинавији, а убрзо - скоро у читавој Европи. Било би чудно ако је укус остао исти свуда..
Неки популарни Алес су стварно веома опојни. На пример, јачина јечма але, или, како се зове, јечам вино (Барлеи Вине), варира од 9 до 12%. Преостале сорте у смислу алкохола су много лакше. Портерова тврђава (портер), као њен најближи рођак, снажна, не прелази 7%. Меки але (благи), који има изражен укус слада, у потпуности је близу кваса - 2-3%.
Русија може да кува Аес
Мисти Албион је природно тренд креатора. Ел за Британце је скоро национални симбол. Међутим, у нашој земљи јуче није рођена традиција пива. Једно од тих предузећа где су фалсификоване, била је Пивоварна Трекхгорни, основана 1875. године. До почетка Првог светског рата издао је шест милиона децалитера годишње - невероватне перформансе за то време..
Међутим, после револуције, пивоварство у Русији је пало у распад. Биљка је поново уздахнула тек 60-их година и још једном је постала лидер у индустрији пива, али само да би се коначно зауставио у дубинама деведесетих. Пали банер је постављен пре три године од Московске пиваре, оживљавајући популарни бренд. Као пре сто година, пиво "Трекхгорноие" се пере на елитном страном хмељу.
Гадост може бити лако
Заиста, огорченост је заштитни знак але. Али произвођачи, наравно, имају тенденцију да диверзификују палету укуса. Не сви воле сто посто класика. Московска пивара, нарочито, нуди пет сорти але, од којих свака пије по јединственом рецепту..
Преко побољшања рецепта "Трекхгорноие Творница Але", главна пивара компаније сипа годину дана, а сам производ се припрема за пуштање на тржиште три године. Као резултат тога, рођен је специјалан напитак који садржи укус чоколаде, опекотине крупне јагоде и благог горчине. Све његове предности су најбоље зачињене грицкалице.
На такмичењу Ворлд Беер Авардс 2017, Трикхорноие Оригинал Але је препознат као најбољи домаћи горак. Заснован је на сортиментима хмеља Поларис, дајући богату цветну арому и суптилне ноте мете. Слатка слатка и моћни суви касни - шта треба да нагласите укус печеног меса или сочног хамбургера.
За дугачке празнике идеалан је "Три-планински Златни Але". Ово је опуштено, али истовремено и мирисно пиће провидне златне боје са мирисом цитруса..
Гурмани требају обратити пажњу на "Три-Моунтаин Спици Але". Овај але, прилично укусан са зачини, припремају се како би поставили расположење у лошем времену или хладно јесенско-зимско вече. Цимет, ђумбир и мушкатни орашчић стварају изванредну дубину укуса и укуса карамелних ораха.
И наравно, било је немогуће учинити без нефилтриране сорте. "Три-Моунтаин Вхите Але" је заварен у стилу белгијске пшенице, али у ауторском "хмном" читању.
Само хмељ, слад, квасац и вода
У наслеђивању из Совјетског Савеза, ако могу тако рећи, школа пива, добили смо три апсурдне, али уобичајене митове. Прво: масовно произведено пиво направљено је од прахова. Ово је бесмислица, само зато што у природи нема ни једног праха, који би, када је разблажен водом, издао барем нешто слично пиву. Пиваре раде на истим принципима као да пенушате код куће.
Други мит: алкохол се додаје пиву. Интересантна теорија, али не и јасно ко је то потребан. Алкохол је познат по синтетизацији квасца, конзумирајући шећер у процесу природне ферментације. Питање је, за шта произвођачи додатно троше алкохол, ако се он формира у довољним количинама?
Треће: хмељ садржи хормон који претвара мушкарце у жене. Овај бицикл се појавио релативно недавно, када је постало познато да је у хмељној шипки био хормонски фитоестроген. По хемијском саставу, стварно личи на женски сексуални хормон естроген. То је само његов садржај у хмељу не више од, на пример, у редквицама и није у стању да изазове промене у телу..
Боца - погодна амбалажа за але
Ко би се расправљао са чињеницом да ће але бити нарочито лепо када се испоручује из пиваре директно на сто у челичним бајкама? Али ово је изузетно тешко спровести. Ништа боље од бочице за складиштење и продају пива још није дошло. Иако је бочица флаша другачија.
Бренд "Трекхгорноие", на примјер, напустио је стандардну бочицу. Развијен је посебан контејнер, сличан керамичком врчу са ручком од једног и по литра и широким вратом. Ови бродови се производе у фабрици где производе бочице за пјенушава вина. Винтажни изглед допуњује пластична етикета која се не држи бочице, већ се носи на врху и затим седи на стаклу када је изложена пару..
Legal Technique