Лето је лепо, али топло време. Када сунце сија блиставо испред прозора, уопште не желим тешка пића, али нешто светло, цоол је у реду..
У овом случају препоручујемо неколико рецепата вина од онога што расте код сваке земље.
(Само 8 фотографија)
Извор: АдМе.ру
Стравберри Вине
Састојци:
8 кг јагода
100-150 г шећера по 1 кг бобица
Метода припреме:
Попните се на јагоде, исперите у чисту воду и уклоните листове..
Ставите бобице у карлицу, подигните руке у пастозну државу како бисте формирали кашу.
Ставите га у стаклену 10-литарску бочицу и додајте шећер..
Морате повезати врат контејнера са тканином (пожељно газом) и оставити на топлом мјесту 3 дана.
Кремаст ће се подићи на површину, а сок ће остати на дну бочице. Исперите га у нову чисту бочицу, затворите затезач с вијком. Држите сок у резервоару све док се ферментација не заустави..
Пренесите балон на хладно место, оставите 30-50 дана. За то време, сок би требало појаснити. Након сипања сокова у другу посуду од стакла (пожељно помоћу танког црева) и држите га тамо неколико дана..
Готово! Савет: сипајте резултујуће вино у бочице, плуто и служи као лагани аперитиф.
Вино морско вино
Састојци:
9 кг морски бурак
3 кг шећера
3 литре воде
Метода припреме:
Неизграђене јагодичасто бобичасто воће ставити у посуду са широким вратом и мијешати с ваљком или миксером.
Додати воду и 1 кг шећера, мјешати и пренијети на топло тамно мјесто. Оставите тамо 2-3 дана, мешајући сваких 6-8 сати, док покушавате да се удавите у сокови. Скините пјену 3-4 пута дневно..
Филтрирај насталу течност, добро стисните торту. Напуњени сок улије у контејнер, гдје ће лутати. Не напуните посуду до врха, морате оставити 1/5 слободно за пену и гас. Боље је користити стаклену бочицу са уским вратом и воденим заптивком (или носити медицинску рукавицу на бочици, чинећи рупу у њој игло).
Померите бочицу на тамно топло место и оставите 4-5 дана.
Скините рукавицу, исцедите 0,5 литре течности, растворите 1 кг шећера у њој и вратите је назад у бочицу. Обришите рукавицу.
Након 5-6 дана, поновите поступак са преосталим 1 кг шећера.
Након 25-60 дана, када је рукавица пала, а слој седимента постаје видљив на дну бочице, уклоните слој уље од поврћа са површине. Додајте вино у другу посуду, а да не додирнете седимент, ако је могуће. Боље је користити танку цијев за ово. У овој фази можете пробати вино и додати шећер по укусу или водку како бисте га поправили. Ако додате шећер, вратите рукавицу на своје место. Ако нисте додали ништа, чврсто затворите посуду како бисте спречили контакт течности са ваздухом..
Пребаците бочицу у тамно место са температуром од 6-16 степени Целзијуса и оставите за зрелост. Обично траје 3-4 месеца. Једном месец и по полијте вино у други контејнер, чувајући га од седимента..
Готово! Баците добијено вино и уживајте у жуту боју и богат укус пића. Савет: служи хладно вино од воћних вина.
Рибизло вино
Састојци:
2 кг рибизла
3 литре воде
1 кг шећера
Метода припреме:
Пажљиво млетите необрађену бобицу без употребе било чега металик. Ако то радите ручно, носите рукавице. Не би требало да постоји ни једна цела бобица.
Додајте воду и 0,5 кг шећера у бобице, мешајте. Сипати смешу у стаклену посуду, напунити са 2/3, покрити газом и оставити на тамном топлом месту 4-5 дана. Мешајте једном дневно чистим дрвеним штапићем..
После 4-5 дана, пробајте смешу: требало би да буде умерено слатко. Ако је потребно, додајте шећер у неколико трикова, по један стакло.
Инсталирајте водени заптивач (медицинска рукавица пробијена на једном месту иглом) и оставите посуду на топлом месту 20-22 дана. Пробајте мешавину једном недељно..
Како време пролази, напрезање целулозе (формирана гриље), налијте вино у другу посуду и оставите је на хладном месту тако да жар.
Сваких 3-4 недеље прелије вино у другу посуду, ослобађајући се од седимента..
Готово! Савет: зависи од количине шећера, сухо вино ће испасти или полу-слатко. Ако сте љубитељ сувог вина, немојте га претерати доданим шећером..
Вино од шаргарепе
Састојци:
2 кг шаргарепе
4 литре воде која је кључала
4,5 шољице шећера за 4,5 литара сок од шаргарепе
1 лимун
1 наранџасто
1 тбсп. л квасац
1 руск
Метода припреме:
Исперите и залијепите шаргарепу, напуните врело водом и оставите да стане 3-4 дана.
Додајте шећер, стисните лимунов сок и наранџасту, као и квасац који се рашири на препеченике..
Ставите на топло место за ферментацију.
Након завршетка ферментације (када је рукавица одскочена, вода се зауставља), темељно премјестити и уклонити још 3 дана како би се населила.
Напојите, налијете у непропусну посуду и оставите да сазрију 8-9 месеци..
Вино добијате у бочице, пажљиво заптите и оставите на хладном тамном месту..
Вино пива
Састојци:
2 кг репе
3.5 литара воде која је кључала
4 чаше шећера за 4.5 литара сокова
50 г ђумбира
2 лимуна
1 тбсп. л квасац
Метода припреме:
Оперите и исеците цвекове на резанце, додајте кључну воду и додајте ђумбир. Нека стоји 4 дана. Измерите количину сокова, додајте шећер, квасац и лимунов сок. Ставите на топло место (18-24 ° Ц) за ферментацију. Након ферментације, добро се добро и остави да стоји 3 дана. Напојите, налијте у буре и оставите 8-9 месеци. Стакло, заптивање и складиштење на тамном, хладном месту..
Ватрена вина
Састојци:
2 наранџе
2 лимуна
1.5 чл. л грожђице
3 литре воде
500 г шећера
1 маслачак
Метода припреме:
Прикупите цвије од маслаца на сунчевом светлу када су отворене..
Преклопити их у теглу кварта, потресати шећером..
После 2-3 дана социјалци требају ставити сок. Када се то деси, додајте им 1 шољу хладно куване воде, оставите још 3-4 дана..
Стисните сок од поморанџе и лимуна, додајте грожђице.
Напрезите инфузију, додајте сок грожђем и доведите волумен хладне куване воде на 3 литре. Покријте газом и оставите примарну ферментацију..
Чим почне ферментација, ставите га под замку..
Када је процес ферментације завршен, налијте течност у стаклене бочице, затворите плутом и поставите на мрачно место 4-6 месеци..
Готово! Савет: старије вино из маслаца, више је тамна боја и тањи укус..
Малиново вино
Састојци:
1 кг малине
1 л воде
500 г шећера
Метода припреме:
Малина на било који начин гнетити у стање пире кромпира. Стављам течност у чисту, суху, обрисану посуду за ферментацију, додати 700 мл воде и 300 г шећера, мешати. Укупно пуњење резервоара је максимално 70% по запремини. За ферментацију мора бити простора за сируп, пену и угљен-диоксид.
Инсталирајте водени заптивач (или извуците медицинску рукавицу пропуштену помоћу игле на грло контејнера), уклоните посуду у тамно, топло место 10 дана. Мик једном дневно са чистим дрвеним штапићем..
Обришите добијену смешу, стисните бобице кроз тканину, боље газу. Измешајте 100 г шећера и 300 мл воде, сипајте добијени сируп у посуду. Замените водени заптивач (рукавица), оставите посуду 3 дана на топлом месту..
Отворите посуду, додајте 100 г шећера (без воде!). Савјет: Залијте 50 мл вина, растворите шећер у њој, сипајте сируп назад у посуду, затворите га хидрауличним заптивком (рукавица). Оставите посуду у тамном топлом месту 25-60 дана, без отварања и не мешања. 40 дана након додавања последњег дела шећерне ферментације треба завршити. Ако се процес настави, сипајте у другу посуду без додиривања седимента и оставите да се подиже..
Када је ферментација завршена, сипајте вино кроз малу цев у посуду за зрење. Боље је сипати вино на врх и затворити херметички тако да нема приступа ваздуху. Ако желите, можете пробати и додати шећер, а затим током првих неколико недеља излагања поставите водени печат (рукавица) у случају да се ферментација понови..
Капацитет гледања: када се појави 3-4 цм седимента, вино прелијемо у други контејнер сваких 15-20 дана, без додира на седимент.
Готово! Можете се бацити и уживати у мирису и укусу вина од малине.
Јаболично вино
Састојци:
20 кг јабука
150-400 г шећера по 1 литру сокова
Метода припреме:
Користите соковника / гратера да бисте добили сок / пире, а затим га поставите 2-3 дана у отвореном контејнеру с широким вратом..
Када је целулоза густо сакупљена на површини, уклоните је. Само сок и мали (3-5 мм) филм треба остати у контејнеру.
Додајте шећер. Количина зависи од вашег укуса и колико су лепа јабука. Обично додајте 150-220 г шећера по 1 л ферментисаног сокова, граница за слатка и десертна вина износи 300-400 г за 1 л.
Ставите сирову материју у непропусну посуду, напуните га на 4/5 и поставите заптивку. Ако не, можете ставити медицинску рукавицу на бочицу и пробити рупу у њој игло.
Чувати контејнер у тамном топлом месту 30-60 дана. Спремност може да се утврди недостатком мехурића у стаклу (ако имате заптивку) или рукаву (ако сте користили ову методу).
Узмите другу бочицу, исперите врело кувано водом и темељито осушите. Изливати вино из једног контејнера у други, почевши од лаких слојева и завршити тамним, покушавајући да не додирне седимент на дну. Затворите пловило и оставите 60-120 дана. Једном сваких 10-15 дана, можете поновити поступак трансфузије како бисте потпуно уклонили седимент..
Готово! Савет: након што седимент нестане или постане минималан, боцу вино и затворите је чврсто. Може се складиштити до 3 године..
Share
Legal Technique