Цхицкпеа је изузетно корисна врста махунарки која расте у Централној Азији и Трансаквазији. На нашим столовима, чичак није посебно популаран и апсолутно за ништа!
Чорбице садрже више од 80 врста минерала и витамина, богате су протеинима, влакнима, па чак и фолном киселином. Посебно волимо љиљане за садржаје у њему витамина групе Б, калијума, магнезијума, гвожђа, фосфора, али и за аминокиселин метионин, који нормализује ниво холестерола и антидепресив.
Ова врста грашка је корисна за људе који се држе вегетаријанске исхране јер имају фантастичан садржај протеина. 100 г нутвека садржи чак 20 г протеина, у квалитету близу јаја.
Пронашли смо 5 савршених чичме хуммус рецепти и радо ћемо их поделити са вама..
(Само 5 фотографија)
Соурце: адме.ру
1. Класичан хумус
Састојци:
чичерка (сува) - 300 г
семе сезама - 30-100 г (по укусу)
зира - 0,5 тсп.
бели лук - 2-3 каранфила
лимунов сок - 4-7 тбсп. л (по укусу)
маслиново уље - 2 тбсп. л.
соли - 2 тсп.
зачини (асафоетида, кумин, чили паприка) - по укусу
Фаза 1 - Припрема кувања
Потопите чичаре са собном температурном водом преко ноћи..
Затим излије воду, исперите и сипајте у посуду новом чистом водом..
Припремите чичерке на спремност у трајању од 30 минута, залепите га 10 минута до спремности.
Баците чичерке у црево. Али не испуштамо воду у потпуности, потребно је да направимо хуммус..
Фаза 2 - Кухање хуммус
Додај у чичак у сусам сезам и лимунов сок. Не претерајте са лимуном! Хуммус не би требао бити кисел.
Сада додајте маслиново уље.
Превуците цијелу мјешавину са мјешавином, постепено додавајте воду за нокте.
Када се дивљач претвори у пире, додајте зачине (зира, бели лук, асафоетида, чили паприка, кум). Конзистентност лешника требала би бити прилично дебела и глатка без грудица..
Фаза 3 - служити Хуммусу
Традиционално хуммус се служи у облику прстена. Ово се може урадити шприцом пецива. Ако то није случај, онда можете користити регуларни целофан пакет, одсећи угао од њега.
Припремљени хуммус може бити топло или хладно..
Пита колачи су савршено комбиновани са хуммусом.
2. Сендвичи са пуњењем шаргарепа и хуммусом
Састојци:
цела пшеница - 2 комада.
Класичан хумус - 4 тбсп. л.
шаргарепа - 2 ком.
водка - 1 гомила
Фаза 1 - Кухање хуммус према класичном рецепту
Фаза 2 - Израда сендвича
Сјежите лепиње на 2 комада.
Сваком половином лепиње разблажимо хумус.
Шуњајте шаргарепу на грубим грудима, ширите се на доње половице пецива.
Ширили смо воду и покривали се са другим половицама лепиња.
3. Хркав црвени мулет на јастуку за хумус
Састојци:
црвени мулет - 500 г
соли по укусу
мљевени црни бибер - по укусу
биљно уље - 300 г
хумус - 300 г
пшенично брашно - 100 г
Фаза 1 - Кување рибе
Опрати рибу, осушити папирним ручником и уклонити шкрге..
Црвени куглични ролати брашно помешани са со и бибером.
Уље за 5 минута у тањиру.
Баците рибу у тањир и пржите док не златно смеђе.
Ставите готову рибу на папирне пешкире да стакнете вишак масти..
Фаза 2 - Додавање хумуса
Кухање хуммус према класичном рецепту.
Мик хумус са боровим орасима и чили.
Покривамо дно плоче топлим хуммусом.
Ставите рибу на врх, поред њега је комад лимуна.
Столу се може служити са јајима и маслинама.
4. Јагњетина и хуммус у пити
Састојци:
млевено месо - 500 г
лук - 1 глава
бели лук - 5 каранфилића
листови коријандера - 30 г
маслиново уље - 2 тбсп. л.
Заатар - 1 тбсп. л.
пита - 4 ком.
конзервиране чичерке - 300 г
мешавина листова зелене салате - 75 г
тахини - 1 тбсп. л.
лимунов сок - 3 тбсп. л.
Фаза 1 - Кување Јагњеће кобасице
Додали смо овчију у блендер, 3 чилапа лука, лук, затар и листове коријандера. Добро исеците, пређите на посуду, покријте и фрижидер у трајању од 1 сата.
Мокре руке скулптирале млевене 8 кобасица. Кобасице се могу пржити у тигању или пећи у пећници. Ако је у посуди, онда уље кобасице уља и пржите док обе стране не буду спремне око 8 минута. Ако је у рерни, онда и кобасице подмазујемо уљима и стављамо пећницу на 200 степени са ударцем 20 минута.
Фаза 2 - Кухање хуммус
Исцедити воду из посуде са хуммусом, остављајући течност. Ставите чичаре у блендер, додајте сесекљан преостали бели лук и тахини.
Побијте резултујућу масу додавањем лимуновог сока и 3 тбсп. л чичак текућине. Победите у стање пасте. Сол и бибер.
Фаза 3 - Припремите питу
Подмазати једну од страна јаме, посути преко тата. Ставите га на посуду, пржите страну уља за 2-3 минута.
Фаза 4 - Прављење јела
Распоређене јаме на послужавним тањирима, мазање са хуммусом, ширење јагњећа кобасица и листова зелене салате. Ролл уп.
5. Хумус од клијавих печеница (сирових)
Састојци:
каљена чичара - 250 г
целер по укусу
зелени лук - по укусу
лимунов сок - 2 тбсп. л.
Ткхина (паста од сусама) - 4 тбсп. л.
бели лук - по укусу
соли - 2 тсп.
зира или коријандер - по укусу
Фаза 1 - Припрема кувара
Потопите љиљане на неколико дана. Периодично одводити воду.
Можете користити чичак, натопљен за ноћ. Али то ће само бити отечено, а не клијати.
Фаза 2 - Кухање хуммус
Додајте у блендер растворени чичак, танак или само сезам, целер, зелени лук, бели лук. Побијте и постепено додајте лимунов сок и течност од лишћа.
Додајте кумин или коријандер. Служи са маслиновим уљем и паприком.
Share
Legal Technique