Share
Пикантна, богата, врела и чврста укусна кухиња је храна која је многим позната још од детињства. Мало је вероватно да ће многи назвати више од два или три јела, а то ће највероватније бити пилаф, манти или лагман, али је узбекска кухиња богата и разнолика. Најважније, посуђе се припрема од природних производа, нема компликованих састојака, а укус је невероватан..
Извор: Буззфеед
Лагхман је узбуђена супа са домаћим резанцима, нека врста средње-азијске верзије рамена са врло зачињеном и масним ражњацима и пуно поврћа и меса. У зависности од рецептуре, то је више течни или густи Лагман.
Јагаљка "Бадамјан" - печена или пржена патлиџан са комадицом паприке и редквицама, посута с фино сецканом зеленом и посута с маслацем.
Цхуцхвара је супа са малим кнедлама, која се обично служи са сузма (ферментираним млечним производом као што је павлака) и садржи црни бибер, лук, парадајз и паприку.
Пилаф је укусна комбинација пиринча, комада говедине, телетине или јагњетине, шаргарепе, лука и специјалног сета зачина. Лако се кувати у великим количинама у котлу, тако да је ово јело често основа свечаног стола..
Салата "Ташкент" је брендирана салата, припремљена од кувана говеђег језика, црвенкаста и зеленила, обложена сосом од павлаке и украшена прженим луком.
Манти - јело од меса и теста, које је паре. Говеђа, јагњетина или телетина се користи као пуњење, иако постоји опција са бундевом. Пуњење се мора резати на комаде, у супротном це сок изливати. Унутра је такође стављен лук и зачини. Опционо, за арому понекад додајте малу масну масну репу. Манти се једе каимаком (не сме се помешати са скутним сиром, који се продаје у продавницама), али се то не дешава у Русији, па је боље јести с павлаком, не заборављајући да потроши свежом зеленом.
Самса - трокутне паттиес из домаће лишће сламе пуњене месом или бундевом, луком, јагњетином и зачини. Као иу мантах, пуњење се пресије на коцке. Самсу се пече у пећници од глине - тандор, али код куће можете кувати у пећници. Када је Самса спреман, он је замазан жуманцетом и посути црним сусамом.
Салата Ацхик-чучук, позната и као Ацхицхук, укључује свеже парадајз, лук, бели лук и зеленило. Ово јело је савршено за вегетаријанце и пост..
Нарин је национално јело укусне кухиње од домаћих резанци и кувано месо, које се сервира са броколом. Обично се нарин кува од овчијег, коњског меса или кази (кувана кобасица од коњског меса), а понекад од телетине или говедине. Главна тајна овог јела је да пре кувања меса мора бити прекривен сољем и осушен 24 сата. Ово се ради за транспарентност и засићеност чорбе. Лук се додаје месу и резанци. У оригиналном рецепту узмите уобичајени свежи лук, исечите, трљајте рукама и додајте у јело. Такође можете пржити лук, а преостало маслено масно тесто.
Схурпа је богата и масна супа јагњетине и поврћа. Најпознатије сорте - каитнам, где се месо ставља свеже, и Ковурма, где се месо прво пржени у уљу.
Димлама - узбекска верзија печења, која користи говедину, јагњетину, различито поврће, укључујући кромпир, шаргарепу, парадајз, лук, купус, као и свеже зеленило и - нужно - зачини.
Кутаби - пржене равне колаче од најфинијег теста пуњене месом, зеленилом, парадајзом, сиром - појединачно или заједно.
Кабоб (шишки кебаб) - говедина, јагњетина или телетина, нанета на мале делове на ражњу и кувана преко отворене ватре. По правилу, месо је пре-маринирано. Резанци бундеве замењују се комадима репа масти, који мрље на ватри и добијају најделикатнији укус, а када се служи, све ово сјајан је покривено свежим танко сесованим луком и зеленилом и посути с столним сирћетом. Сос је погодан оштар парадајз или адјика.
Халваитар је течно остварење халве. Брашно се додаје на прегрејану масу или маслац, меша се, додају шећер, а матице и ванила се додаје само на крају кувања..
Чај са слаткишима је уске традиције. Постоји само неколико опција за прављење чаја у Узбекистану, а свакако је ово пиће послужено са орасима, сувим плодовима и другим природним и здравим деликатесима. Узгред, Узбекс никада није просуо гостима пуну посуду, показујући да су веома срећни и да желе да гост више седи. Потпуно посудје значи да се власник жури да вас отпусти.
Legal Technique