Фарма пужева

Узгојни пужеви - нови правац "стоке" у Европи и једна од опција за мала предузећа. Погледајте у објављивању како се ова "рогова деликатеса" гаји на специјалним фармама..

Погледајте такође издање - Инсект колачи

(Укупно 16 фотографија + 2 видео снимка)

Извор чланка: овде

1.

Верује се да се села шире по Европи из Италије. Они не живе у централној Русији, али се често налазе у балтичким државама, у Калињинградској регији иу јужним предјелима наше земље. Они воле влажну топлу климу: стара врта, прелазе обрасле грмовима. Тамо их колекционари прикупљају, шаљу велике количине у свежем и замрзнутом облику у супермаркете и ресторане у развијеним европским земљама. Потражња је сјајна и стално расте. У овој рогави и слимастој деликатеси, месо које не садржи холестерол и нездравих масти је изузетно вредновано. Састоји се од чистог протеина, есенцијалних амино киселина за људе и пуно различитих витамина. Да, такође повећава моћ.

2.

Поред морских мекушаца који су популарни широм свијета, у Француској воле грожђе пијесак (Хелик поматиа). Меке деликатесе називају се прелепа реч "есцаргот" и продају се у било ком супермаркету. Риболов (лов? Прикупљање? Риболов?) Дивљих пужева постаје све теже у Француској због уништавања природног станишта, стога не може задовољити апетите нације гурмана. Део проблема хране је решен увозом. Али патриотски Французи преферирају домаћу робу, искрено верују да је све што је Француска најбоље на свијету. Дакле, једино решење је да се узгаја у заточеништву..

3.

Бретанијев влажан морски ваздух је сјајан за овај мекушац. У Ле Цроисић је једна од многих француских фармера. Фарма се назива "педагошким", јер редовно домаћини обилазака, што представља неочекиван призор за зоологу на Хелик поматији. Типична фраза водича поред плаката који приказује анатомију кохлеје: "... На крају шкољке налази се јетра. Ако се овај орган не уклони, укус кохлеје ће бити покварен".

4.

Фарме за пужаке почеле су да се организују када су смањиле, или потпуно нестале, подручја напуштених вртова и шљунка, када је у неким европским земљама забрањено сакупљање грожђа пчела, узимајући их под заштиту.

Лијепа, светло смеђа, са тамним пругама и готово потпуно оплетеним оклопом, великим, до скоро 5 цм дужине и висине (због тога су се у Русији звали сјајно). Неки људи их држе као кућне љубимце код куће, без обзира колико је то смешно..

5.

Гајење пужева почиње репродукцијом. Произвођачи пужева дају посебну исхрану богату шаргарепом. За нас је изненађујуће што сваки пуж има и мушке и женске гениталије (иако са становишта пужева, вероватно, мушкарци и жене су инфериорна створења ...). Полжи су засадени у паровима, и оне се оплодјују. Пошто пужеви постављају своја јаја у земљу, произвођачи, након парења, посадили су у посебним ситним земљиштима. Затим се драгоцени садржај лонаца постави у инкубатор..

6.

Новорођени пужеви живе у мини тераријумима, а одрасли пужеви се премештају у кавез са отвореним мрежом са мрежастим зидовима, на даске које клизају у посебне фиоце, као на столу. Сачувајте "младе" шаргарепе са житарицама житарица. Полуге на фарми достигну гастрономске величине (попут шљиве) за неколико месеци; "дивљи" пужеви у природи требају годину и по дана. Овде, на фарми, у специјалној лабораторији која је оверена санитарним и ветеринарским прегледима, кувани су кулинарски пужеви..

7.

8.

9.

Прво се стављају пет минута у врелу воду, а затим се уклањају из шкољки, уклањају јетру, пролазе, кувају у специјалној брозги, враћају у шкољке и сипају традиционални специфичан зелени сос са першуном и белим луком. Један старији Француз ми је једном рекао: "Сами пужеви су само месо, али сосом за њих је нешто посебно.".

10.

Тура се завршава на фарми у трговини и ресторану, где правилно "загрејани" гурмани могу коначно да пробају различита јела и купују спиралне производе за будућност. Полжи у традиционалном сосу, пужеви у "чашама" теста уместо карапа, касуле (кашул) пужева са печуркама у парадајз сосу, полупроизвод за љубитеље кувања - кувани непродушни пужеви у лименкама,.

11.

Узгојни пужеви у вештачким условима "стаклене баште" такође представљају гаранцију да ће месо које се продаје не ослободити различитих загађивача: тешких метала, пестицида и других. Полжи добро. Само им треба простор. Нормални услови за њихов живот створени када 40-50 пужева (тј. Око једног килограма) живе на 1 квадратни метар.

Свака особа има пужеве. Једном годишње, на пролеће, леже 40-60 јаја. Потомство расте прилично брзо иу вештачким условима добија робну тежину за око годину и по дана (у циклусу "пролеће - јесен - пролеће"). "Роба" се сматра тежином од 20-25 грама и величином од око 5 цм. Чак и ако део нове генерације не преживи, сваки пуж још увек доноси до 1 кг потомака у одређеном периоду. И потрошили на 1 кг деликатесног 2 кг хране. Тако, од 100 кг пужева можете добити неколико тона потомака. Зашто не бизнис?

Иначе, 1 кг пужа кошта 3 евра, а врт - 5 евра.

12.

Сада, свеприсутни Кинези су почели да активно раде ове мекушце. Стрпљења и упорности које не држе. И то је, морам признати, иако је профитабилан, али не и лако. Пословање пужева само по себи не захтева велике финансијске инвестиције, али сигурно нема начина да се ради без професионализма и искуства..

Без писања пословног плана и трошкова буџетирања, треба напоменути да ће трошкови организације предмета бити: трошкови обуке, трошкови набавке (или прикупљања) почетне серије пужева, ограде фарми, кавеза и сточне хране. Они воле јагоде, крему, шоље, купус и, наравно, листове грожђа, за које су добили своје име.

На парцели од само пола килограма можете добити здраво месо, сигурно, више него од бикова. И његова цена је 10 пута већа од цене говедине.

13.

Пошто су немачки монаси рађали пужеве на купусима, можете поставити артичоке или неке усеве у кавезу на отвореном. Умерена клима (око 21 степен) и влажност 75-95% су незаобилазни услов за узгој мекушаца. Пуж је ноћна животиња. Спава током дана. Као и зими, копа се у земљу и хибернира. Калцијум мора бити присутан у тлу..

14.

Већ у другој години живота, пси који живе у повољним условима биће у могућности да се парају. Сматра се нормално за појединце када 40-50 пужева живи око 1 квадратни метар. м. Свако лежи око 50 јаја. После годину и по дана, појединац добија робну тежину. Дакле, од 100 кг пужева, који су претрпели углавном бебе, можете добити неколико тона нових мекушаца.

15.

Још један проблем је добијање сертификата. На крају крајева, производи ће бити отпремљени у иностранство..

16.

Да сумирам, желео бих да укажем да је то зец, нојак, пилетина или мали пуж, ако је ово живо биће, онда је главна ствар коју треба уложити пажња и пажња. Затим - успех је гарантован..