Пут у највећу енглеску пивару

Како каже: "Боље је видети једном него чути сто пута." И сјајно је што сада када имамо брзи интернет, људи из различитих земаља постају мало ближе једни другима, а свет је мало мањи. На крају крајева, ако желите, можете научити и видети толико. Путујте у свет без напуштања рачунара и научите тајне различитих индустрија, као што је пиво.

Пре неког времена објавили смо извјештај о екскурзији у фабрици полу-безалкохолних пића Оцхаковскии. А данас ћете имати пут у Лондон, највећу енглеску пивару ФУЛЛЕР'С.

(Укупно 58 фотографија)

Соурце: ЖЖК /пхото_дисцовери

Обожавам але. Он је много мирнији од лагера (уобичајено светло пиво на које смо навикли) је лакше за пиће (разлика у садржају угљен-диоксида - "мехурића") и да пробате стварно але - мораш да идеш у Енглеску, коју обожавам.

Због тога сам и из Москве писао једну од највећих пивара у Великој Британији, ФУЛЛЕР'С, са приједлогом извјештаја. Следећег дана рекли су да нас чекају у Лондону и да ће их радо показати.

Главна разлика између Ала и Лагера је процес ферментације. Ел се производи брзом горњом ферментацијом при високој температури (обично од 15 до 24 ° Ц). После ферментације, квасац остаје на површини, дакле име "коњ". Због повишене температуре, више гљива и микроба се формирају него код дна ферментације (ово је начин на који лагере раде), стога се ове врсте пива погоршавају.

Током горње ферментације користе се посебни квасци, који у процесу варења расту са мјехурићима угљен-диоксида на површину шорца. Традиционални Алес се производе само од јечма, хмеља, воде и квасца. Међутим, неки брендови британског и ирског але тренутно додају шећер, као и јечам, пиринач или кукурузни скроб..

Британски але ферментира три до пет дана. Након тога се млади але охлади, обликује и освјежи, а затим се улије у буре.

У Великој Британији, але није филтриран или пастеризован. Обично се зове стварни але - "стварни але" (у Русији, такво пиће се данас зове "живо" пиво, да нагласи његову разлику од пастеризованог пива).

На Интернету можете пронаћи многе друге занимљиве информације о ел.

1. Највећа и централна пивара ФУЛЛЕР'С налази се у Лондону, 25 минута од центра града. Она је и даље породични посао..

2.

3.

4. Пре почетка турнеје сви се састају у пабу, који, судећи по фотографији, није много променио од 1920-их. Генерално, он је отприлике 170-190 година (као да особље није могло рећи).

5.

6. Унутрашњост, све је покривено старим фотографијама. Како волим ове слике.

7.

8.

9.

10. Док се сви окупљају, можете пити најлепше пиле.!

11. Гледајући фотографије, схватате да људи могу да раде!

12.

13. ЈОХН БИРД ФУЛЛЕР, 1801-1872. Један од три партнера ФУЛЛЕР'С, СМИТХ & ТУРНЕР. 1845.

14.

15. Тура почиње са чињеницом да пролазимо дуж целе пиваре и одлазимо у Темзу. Овде је наш водич рекао да је Темза од велике важности за пивару, јер је то идеална шема за транспорт пива у Лондон.

16.

17. Са великим поносом, рекао је да расте вистериа, која нема једнакост у читавом округу. Да ли је то још једна у Кев Гарденсу?.

18. Производни отпад и омиљена лова крава су истоварени.

19. Свима су добили наранџасте прслуке и отишли ​​смо у продукцију. Прво, на прелепом штанду, погледали смо како функционише цијели процес надмора..

20. Почињемо са историјским дијелом. Раније је але припремљено овде у овим тенковима.

21.

22.

23. За чишћење котла два радника су отишла доље и опрали све ручно..

24.

25.

26. Уздигнемо се на врх, а слад слијева низ цијеви с карактеристичним ударцем..

27. Али заправо он. Све што можете покушати "зуб", мирис и додир.

28. У зависности од топлотне обраде, произведе се различити малт - мање или тамнији. И боје и укус пива ће зависити од тога..

29. Мал се користи од енглеског поријекла. Али хмељ - чешки, па је квасац генерално амерички.

30.

31. Данас се але налази у таквим модерним инсталацијама. Процес је аутоматизован колико год је то могуће, свуда су плазма виси, на које се приказује подаци о процесу припреме але, које оператер прати.

32.

33. Кроз посебан прозор можете видети како будућност але тамо раде..

34. Пивовара има сопствену лабораторију, у којој се стално тестирају тестови и пића. Поред тога, ФУЛЛЕР стално долази са новим пивима, експериментише и не стоји мирно.

35. Након главне ферментације, пиво се оштро охлади и приказује се и разјашњава у посебним резервоарима..

36. Беле цеви су свуда - то је систем хлађења..

37.

38. У добрим старим данима, иако су радници стављани на пар пинта дневно, нису били стидљиви да их извлаче из тих тенкова..

39.

40. Претходно, але је сипало у дрвене бурад. Нисам избацивао, спремљен за историју.

41.

42. Сада је све гвожђе, а процес је поново аутоматизован. Празне цијеви се доносе скоро непрекидно, испирају се, свеже пиво се улијева у њих и шаље се директно у пабове..

43. Ова немачка "рука", преуређивање бачвара, коштала је пивару у износу од 1 000 000 еура.

44. И на рају у улици за љубитеље пива.

45. Директно преливање пива у буре. Запослени у пивари оцењују квалитет але.

46. ​​Ово је највећа пивара ФУЛЛЕРА у Енглеској. Њена представа је 1.000.000 пинтова недељно. Укупно, има око 100 (ако се не варам). Да преносе производњу у друге земље, оне нису намењене. Хоћете да пробате прави пут у Енглеску!

47. пријатан за уши бучни процес пуњења и истовара пивских буради.

48. То је читава турнеја о производњи. А онда почиње забава - дегустација! Све се дешава у подруму, где је све што је релевантно за историју ФУЛЛЕР'С пажљиво прикупљено.

49.

50.

51.

52.

53. Можете покушати све и било које количине..

54. Можете разговарати мало пиво и онда уживати у укусној ароме.

55. Ех, како си ментално седео и пио само пилећи але!

56. Нисам дошао са празним рукама. Погледао сам и статистику код куће и видео да 40% Руса пије Жигулевское, 25 - пије Балтику. Одлучио сам да узмем другу са мном и представим га нашем водичу, који, иначе, у скоро читавом животу ради у пивари и успева да постане партнер. Питајући колико степена у седам, одмах је одустао од боца колекције але, које још нисмо отворили.

57. Па, можете завршити екскурзију одласком у брендирану радњу. Купили смо одличне наочаре за пиво ЛОНДОН ПРИДЕ, управо исто у енглеским пабовима.

58. Тако је изгледала пивара пре неколико деценија. Обратите пажњу на уске куће иза тога - типично енглеско стамбено насеље.