Share
Као што су многи од вас вероватно већ приметили, пуно путују по Русији и широм света. Наравно, имамо прилику упоређивати ниво услуге у хотелима и ресторанима у нашој земљи и на пример у Европи. Да, наша ситуација се свакако мења на боље, али ипак "искривљавање" чак иу хотелима са 4-5 звездица можете се срести колико год желите..
Стога, када смо били позвани на отварање једине у Русији, специјализована образовна институција међународне класе у области гостопримства - СВИССАМ у Санкт Петербургу, свакако смо се сретно сложили. Занимљиво је видети како, ко и зашто ће предавати будуће куваре и менаџере хотела.
(Укупно 26 фотографија)
1. Школа гостопримства СВИССАМ се налази у одвојеној згради, одмах поред м. Спорта.
2. Неколико месеци дошло је до великог ремонта, испоручена и постављена скупа опрема (неке, иначе, једина у Русији) и сада школа гостопримства најавила је сет за своју прву академску годину.
3. Програм интерхуманног управљања гостопримством је дизајниран за оне који немају вишу школу (ово је три године студирања) и за оне који имају вишу школу (чак и не-језгра) и / или имају искуство у услужном сектору од 3 године до 1 године. . Дипломци се могу пријавити за руководеће положаје у водећим хотелима и ресторанима.
Програм Кулинарске уметности је дизајниран 2 године. Програм је дизајниран за оне који желе постати кухар, пецива кухар или шеф кухиње, као и менаџер ресторана.
4. СвиссАм? Она издаје две врсте диплома из партнерских школа - Швајцарског института за хотелијерство (ИМИ) и дипломе из области кулинарства, које је потврдио амерички Институт за кулинарско образовање (ИЦЕ). Другим речима, сада у Санкт Петербургу ће бити могуће добити квалитетно швајцарско образовање за разумни новац..
5. Говорећи о новцу: трошкови обуке су шест хиљада евра годишње када се плаћају два пута годишње. Могуће су и могућности плаћања на рате. Можда ће неко изгледати мало скупо, али студирање у Швајцарској коштаће много више..
6. Ректор школе је Валтер Схпалтенстеин. Успјели смо разговарати с њим, занимљивом особом. Ево шта он говори о себи: "Од 16 година, када сам почео да радим као кухар у мрежи хотелских хотела Мовенпицк са пет звездица, био сам константно уверен у тачност мог избора професије и индустрије. Крећем по каријери, радила сам у разним земљама, хранила и срела огроман број људи. Био сам ангажован у стварима које су ми донеле задовољство, задовољство и материјално богатство. Али када је дошло до преокрета у мом животу: канадска влада је предложила да направим образовни програм за обуку угоститељске индустрије. Затим, у Швајцарској, стекао искуство у области образовања, отворио сам своју пословну школу у Луцерну, гдје сам двадесет година као предсједник помогао ученицима да науче тајне беспријекорног сервиса и фине кухиње. "
7. Да бисте се уписали у школу, морате написати два есеја. Један на руском, а други на енглеском. У првом ће вам рећи о вашем интересовању за професију и каријеру, али други ће вам показати ниво енглеског језика. Да, сва обука је искључиво на енглеском. А ако сте у првој години помогли у учењу симултаног превођења, у другој години ћете морати да радите без превода, а осим тога ћете научити и други страни језик. Тако да је то све, све је озбиљно :).
8. Валтер Спалтенстеин је лично укључен у запошљавање наставног особља за СВИССАМ, међу којима ће више од 60% бити наставници из иностранства.
9. Затим, неколико фотографија учионица у којима ћете вероватно научити основе гурманске кухиње..
10. Подсјетимо да се пословање наставног ресторана одвија по програму и уз потпуну методолошку подршку америчког партнера - Института за културну едукацију, једне од најбољих образовних институција ове врсте у Њујорку, свјетског капитала кулинарског образовања.
11. До краја тренинга, студенти треба да савладају основне методе кувања свих врста најљепших јела у складу са најбољим традицијама и савременим трендовима кулинарске умјетности, а такође добијају знање о управљању ресторанским послом. Одлично за припрему и управљање - ово се вероватно неће научити било где у Русији.
12. Судећи по чињеници да су нам показали и рекли, до краја тренинга не бисте требали имати мртве тачке у познавању ресторана. Имајући у виду чињеницу да ћете имати висок ниво енглеског језика, стећи искуство, лако можете заложити половину страних кувара који су поплавили руско тржиште :).
13. Овде ће научити високо кување.
14. И ово је једина класа чоколаде у Русији. Ммммм, будите сигурни да сте дошли на своју мајсторску класу :).
15. И чак ће библиотека отворити..
16. На другом спрату налазе се пријатне учионице за теоријске студије..
17. У свакој групи планирано је више од 15-20 студената..
18. Одличан поглед из учионице.
19. У учионици нови иМац.
20. У данима пуцњаве, Валтер и његови асистенти активно су склопили споразуме са главним хотелима и ресторанима у Санкт Петерсбургу, где ће студенти имати праксу током сезоне..
21. Пракса ће трајати 17 седмица. Вероватно није неопходно објаснити колико је важно за даље запошљавање, одмах за озбиљну компанију..
22. Пословна школа СВИССАМ је увек задовољна гостима. У јулу и септембру у школи се одржавају "поздравни четврти СВИССАМ", којем ће присуствовати Јулија Висотскаиа, Алекеи Зимин, Борис Бурда, Лев Лурие, Иља Лазерсон. Биће мајсторских предавања од водећих кувара. Госте ће представљати школски наставници..
23. Режисер СВИССАМ-а Валтер Схпалтенстеин и наставници школе увек су спремни одговорити на питања гостију и кандидата.
24. Пријем у Школа пословног менаџмента у Сервисној индустрији СВИССАМ-а већ је у току, а први ученици су уписани.
25. Искрено желим Валтеру и његовом тиму срећу, снагу и стрпљење у том тешком, али страшном интересантном и веома неопходном послу за све нас, које се обавезује у Санкт Петербургу. Па, дефинитивно ћемо пратити овај пројекат и причати о томе, уверени смо у успјешан развој.
Legal Technique