Share
Поздрав свима! Ово је опет - Фиеста, уредник Бигпицтуре.ру. Настављам да причам о нашој турској турској турнеји, коју смо посетили у првој недељи октобра..
Главни дио пута смо провели из града, у природи, а мало смо провели у Алматију. И на кретању у јужној престоници у начину "слободног плутања" било је само неколико сати. Кружили смо око центра, били смо на једном од централних тргова на којима је одржан сајам ...
Погледајте такође издање - Роуте Медео - Цхимбулак
(Укупно 26 фотографија)
1. Све је почело банално - купус, лук, кромпир на камионима. Такве слике могу се видети свугдје у октобру. Али онда смо окренули угао и тамо ...
2 ... на полицама налазе се целине трупова оваца са ноктима који се коцкају.
3. Људи који су ми лично прошли полако са целим јагњетом на мом рамену су били врло егзотични.
4. Али за локално становништво, очигледно, то су прилично познате слике. Заиста, у Казахстану, најважнији елемент националне кухиње је месо, углавном јагњеће и коњак..
5. Овде се чак шаљу, рекавши да су Казахани заузели друго место на свету у исхрани меса - након вукова.
6. Култура меса је формирана у овој земљи номадима вековима..
7. Прави Казахстан је тај који је способан да поједе велике количине меса у једној седници. А и даље о младићу који једе мало меса, кажу "Адам боллмаид", то јест буквално - "неће бити човек"
8. У казахској националној кухињи коњско месо је посебно цењено. На њеној основи има много јела - шужхук, мапа, цотон, зхаја, стинг, и једна од најпопуларнијих - кази, коњска кобасица.
Погледајте такође издање - Како казахстанци праве кобасице
9. Најбоље је месо коња од 2 или 3 године. Понекад пре клања су се питали тако да је дебео слој на стомаку (кази) превазишао ширину длана.
10. Да би дуго заложили на месу, на пример, за зиму, Казахани су заклали коња; таква акција је названа "согим".
11. Наравно, с временом, народне навике у исхрани се мењају. Сада прехрана становника у граду је много мање меса, коњско месо се сматра посебним деликатесом, често у традиционалним јелима помешано је са другим врстама меса или потпуно замењено јагњетином или говедином.
12. На челу свих националних јела Казахвана је бесхбармак, чије име се преводи као "пет прстију", пошто је уобичајено да га поједете рукама. Ово јело је велика количина кувано месо у јакој броколи за резанце. Традиционални казахски бесхбармак долази од јањетине и коњског меса, као и меса говедине и коза..
13. Као и остали источни народи, Казахани су веома гостољубиви људи. Долазак госта у казахстанску кућу повезује се са традицијом сјећења јагњетине и постављањем дастаркхана (празничног стола).
14. Месар на послу.
15. Према традицији, пре клања коња, овна или крава, Казахстанови нужно читају молитву у захвалности Аллаху и душама својих предака. Тада је говеда пререзала грло и чекала да се крв све излази..
16. Продавац и купац ентузијастично траже нешто унутар овна.
17. Главе оваца такође иду у посао. Главу оваљене овце сматрају се деликатесом не само у Казахстану, већ иу многим другим земљама (на примјер, у Ираку, Кини). Сервира се на столу у потпуности, и пресеца га најцењенији члан породице..
18. Али, у виду целе главе главе, постало је некако тужно, готово до суза.
19. Одмах сам се сетио бајке о Крошхеку-Кхавросхецхку.
20. Али кухиња номадских пастира није само месо већ и разни млечни производи. Овде, на пример, шубат или млеко за пиће из камилног млека, традиционално пиће Казахвана. Због захтјева за очување, готово да се не извози.
21. Прошавши дугачким сајмовима, коначно сам нашао нешто што ми се може купити као вегетаријанац ...
22. Сушена мелона! Веома мирисна и укусна.
23. И јабуке су углавном "локални проналасци" ??
Име јужне престонице није без разлога повезано са овим плодовима - "Алма" из Казахстана је преведен као јабука. Британски научници закључили су да су прве ужитне слатке јабуке на планети сазреле у планинским областима данашњег Казахстана (регија Алмати), на надморској висини од преко 2 хиљаде метара, у близини границе са Кином.
24. И овде са поврћем - пуним редом..
25. И испред тржног центра налазе се јурци у којима су постављени празнични столови..
26. Захваљујем Казахстану због гостопримства и добробити својих људи.!
Legal Technique