Да ли волиш чоколаду?

Јучер је "Елисеевски кондиторски дом" отворио флампери завесу тајни за производњу чоколадних производа, слаткиша и других слаткиша. Производња се показала мала, али занимљива и укусна мириса. ??

(Укупно 54 фотографије)

Извор: Журнал / дедмакопка

1. Чоколадни кавијар

Вероватно сан многих - доћи до фабрике чоколаде. Лако је применити, судећи по чињеници да је Јелисејевски спроводио неколико излета дневно..

Хајде да причамо о чоколади.

Домовина чоколаде, попут какао дрвета, је Централна и Јужна Америка. Током много векова, чоколада је конзумирана као пиће - Индијанци су мешали тла и пржили какао пасуљ са водом, а затим је додала и црвена паприка (чили) овој мешавини..

Средином КСВИ века монашки научник Бензони представио је краљу Шпаније извјештај о корисним особинама течне чоколаде. Извештај је одмах класификован, а чоколада проглашена за државну тајну. Десетине људи је погубљено због кршења закона. Дуго времена је била доступна само врло богата чоколада: производња је била тешка, а састојци су били врло скупи. И тек крајем КСИКС века, слађивачи су успели да остваре производњу практично модерне чоколаде. И на самом почетку двадесетог века, оштро смањење цијене какаоа и шећера чоколаде постало доступно свима. Оглашен као "храна краљева", почео је своју тријумфалну поворку.

Следећа лековита својства приписана су чоколади: лечењу депресија, побољшању здравственог стања, брзом зарастању рана. У неким земљама, чоколада је названа афродизиака..

2. Диван водич, Светлана Анатољевна, говори нам о чему се чоколада састоји.

Главне сировине за производњу чоколаде и какао праха су какао пасуљ - семе какаа дрвета које се гаји у тропским пределима земље.

У процесу прераде од какао пасуља добијате главне полупроизводе: какао алкохол, какао маслац и какао колач. Цоцоа ликуор и какао путер са шећером у праху се користе за чоколаду; какао колач добије какао прах.

Технологија чоколаде се чува у тајности, јер свака фабрика чоколаде има свој рецепт.

4. Каква чоколада је направљена. Узгред, из Републике Цоте д'Ивоире.

5. Чоколада се пије овде..

У зависности од састава чоколаде подељен је на класичне, горке, млечне и беле. Обична или класична чоколада је чоколада са садржајем какаоа од 35 до 55-60%. Али у горком чоколадном састојку какао прелази 55%. Горња чоколада сматра се најкориснијом, јер садржи највише производа какаоа..

Што се тиче беле чоколаде, то је пуноправан представник чоколадне империје, а бела је само зато што у њему нема какао прашка и / или какаоова маса, а какао путер у њему није ништа мање него у обичној тамној чоколади..

Још увек постоје дијабетичке опције. Такође, чоколадни производи могу имати ароматичне додатке: (кафа, алкохол, ракија, ванила, бибер); адитиви за храну: (грожђе, ораси, вафли, кандирано воће) или пуњење.

6. Радионица за израду ручно рађених чоколада

Занимљиве чињенице о чоколади:

Јерменска фабрика кондиторских производа Гранд Цанди поводом десете годишњице деловања поставила је светски рекорд, чинећи највећу чоколадицу са тежином од 4.41 тона, која је наведена у Гинисовој књизи рекорда. У року од 4 дана произведен је рекорд чоколаде чији је дужина 5,6 м, ширина 2,7 м и висина 25 цм. Претходни сличан рекорд припадао је италијанским посластичарима који су направили плочицу тежине 3,58 тона..

У 1200-1000 пне, људи из централне Америке су пили "чоколадно пиво", који је направљен од ферментираних какао воћа.

У САД не можете купити чоколадно јаје. Постоји закон који забрањује улагање нехомогених ствари у храну.

За 23 сата, Марцо Фанти (Италија) и његов тим саставили су чоколадни иглоо тежине 3 тоне 330 чоколадних цигли у Перуги (Италија) 17. октобра 2006..

У граду Покров у региону Владимир је једини чоколадни споменик на свету. Споменик је као да је направљен од чоколаде и представља слику бајке правде са чоколадицом у руци. Споменик је отворен 1. јула 2009. године и налази се неколико корака од Музеја чоколаде Покровски. Отварање споменика одржано је у оквиру 15. годишњице рада компаније Крафт Фоодс у Русији, чиме је покренута стварање овог споменика..