Домаћа пивара радним данима

Пише воффкасам: "Већина онога што се продаје у продавницама под именом пиво, не подноси никакву критику, било у квалитету или укусу. И понекад желите себи и својим пријатељима да уживате у правом укусном кућном пиву. "

(Укупно 18 фотографија + 1 видео запис)

Живо нефилтерирано пиво је потпуно природан производ. Садржи најдрагоценије седиментне седименте и природну карбонску киселину. Не садржи вештачке састојке и конзервансе. Активне ћелије квасца су извор витамина и амино киселина. Рок трајања пива, у неким случајевима, може да достигне неколико година..

Основа живог нефилтриране пива је концентрисана пиво кантарион и ферментацију квасац. Концентрисана ворт произведено у погонима испаравањем воде из пива слада, тј дуготрајан процес припреме младог пива слада и хмеља у овом случају има фабрику, остаје ми разблажити концентрисане ворт чистом водом и додати сируп шећера. Посебна пивски квасац ферментисани Тхе Ворт се ферментира на собној температури 5-7 дана. Од шећера у младом пиву су квасца производе алкохол и угљен диоксид. Не филтрирају пиво распршена у затвореном контејнеру из којег ће се користити (боце, бубњеви), додајући малу количину шећерног сирупа на секундарну ферментације добити природну угљену киселину. Беер боттлес мора стајати на собној температури током 7 дана. Затим је постављена на хладном месту за 2 недеље да сазри. Након што је пиво је сазрела, можете уживати свој јединствени укус, јер направљен је ручно у ограниченим количинама. Пиво се може чувати неколико година, са сазревање процеса ће се десити у будућности. Квасац налазе у пиву су природни "конзерванс" и не дају пиво да се погоршава, тако да нема потребе за очување или пастеризацију. Као што је познато пивски квасац су корисна за тело, побољшавају метаболизам, побољшати имунитет садржи витамине и аминокиселине.

п.с. Запамтите да чак и "најбољи" лекови у великим количинама могу бити отровни. (Упозорено Министарство здравља)

1. Да бисте припремили 23-25 ​​литара пива, биће вам потребно ...

2. Сет кућне пиваре: ферментер (барел), заптивка са утикачем, самолепљиви термометар, комад цријева за храну

3. пожељно, али није неопходно: Ареометер АЦ-3 0 ... 25, сијалица за хидрометрију, сифон дува (уместо комада цријева)

4. термометар

5. Неколико тренутака и пивовара су спремни.

6.

7. Састојци: Квасац

8. ворт

9. вода

10. шећер

11. меда (по укусу, ако се жели, неки пиваре уради пиво замена шећера или меда неохмеленним каша у односу 1: 1.25)

12. Дезинфекција - кључ успеха.

13. Припремите квасац на посао.

14. Кувански сируп (користи се 1 кг шећера и 200 грама меда).

15. Измерите потребну количину шорца (узмите 2 кг са малим) и додајте је у сируп.

16.

17. Иако је панталоне и панталоне, али за ароме можете додати мало наде на крају кувања..

18. Улијете у ферментерску воду, сируп са шећером, додајте припремљен квасац. Затворите поклопац, поставите водени заптивач.

Ја ћу дати минималне трошкове стварања пива код куће:

1. Ворт 2 кг 450-500 руб.
2. Квасац 100 руб.
3. Шећер 1кг 35-45 рубаља.
4. Вода 25л 130-200 руб.
5. Бочице од 1Л ПЕТ 25 ком. 125-150 руб.

Укупно: 875 рубаља. за 23 литара. 1 литер - 38 руб.

Процес снимања видео записа:

Процес ферментације 2. дан

УПУТСТВО ЗА ПРИПРЕМУ ПИЋА ОД КОНЦЕНТРИРАНИХ
ОГРАНИЧЕНИ ОТПАД

Да би припремио 23 л. пиво са почетним садржајем екстракта од 11%, (око 4,5-4,8% алкохола) ће бити потребно:
2 кг. концентрирана житарица
1 кг шећерни песак
1 врећа пивског квасца (10 гр.)
Чиста вода.

РЕЗЕРВНА ОПРЕМА
1. Пластични или полиетиленски контејнер за храну капацитета око 30 литара, са заптивком воде
2. Сифонска цев, за прелив, уклањање пива из седимента, и флаширање или бундеве.
3. Кугле или бочице довољне за флаширање 23 литара. Шумеће боце текућине од пластике, смеђих пивских бочица са крунским капицама су идеалне.
Напомена - Немојте користити брушене стаклене или обрађене стаклене бочице..
4. Хидрометар и колица за мерења биће корисни за праћење процеса ферментације и одређивање коначне густине.
5. Термометар (за оптималну контролу температуре).

ЦЛЕАНЛИНЕСС
Сва опрема, бочице итд. морају се опрати и дезинфиковати одговарајућим дезинфекционим средством. значи. Обавезно темељно исперите сву опрему након дезинфекције. Немојте користити кућна средства за чишћење и формулације..

ИСКУСТВО
Искусни пиваре могу да мале промене у упутства испод, и да пиво више одговара њиховом индивидуалном укусу. На пример, замена делова уметања шећера, малт слада концентрата или неохмеленним (уместо 1 кг шећера, - .. 1.25 кг масх) ће створити комплетан тело пива. Разблажење сет на 18, уместо 23 литара, пиво се добија на потпуније, заобљена укус и алкохола садржај око 6%.
Напомена - приликом употребе унхоокед сувог или сувог концентрата за слад, мора се кувати 10-15 минута.

Ферментација
1. Налијте 2 литра у тањир. воду, загревати, додати шећер, кувати 30 минута. на ниској врућини, додати концентровано шаргарепу, довести до вреле, оставити да се охлади испод поклопца за неколико минута (10-15 мин.).
2. У празном стерилном посуду, сипајте 15 литара. хладну воду, додајте шећер сирупом, хладна вода доноси запремину од 23 литра. Стир. Температура житарица пре стварања квасца треба бити 18-28 Ц.
3. Распитајте квасац преко површине пива и затворите поклопац..
4. Оставите посуду на топлом месту на температури од 18-24 ° Ц, пиво ће ферментирати око 4 до 8 дана.
5. Пре преливања пива, потребно је провјерити да ли је ферментација завршена или не. Знаци краја ферментације: не смеју се појавити мехурићи на површину, пиво постаје провидно. Хидрометар не би требало да прелази 2%.
6. Пожељно је да додатно источи пиво из талога, ово захтева пажљиво сипати пиво у стерилну посуду не гледајући од дна квасца и оставили седимент током дана, а затим поново уклоњена из муља, пре додавања шећера у секундарном ферментацијом.
Важно је осигурати да је ферментација у потпуности завршена пре флаширања пива, у супротном постоји ризик да се боке разбију..

СКЛАДИШТЕЊЕ ПИВА У БОРБЕ
1. Током процеса ферментације, ваше пиво ће бити засићено угљен-диоксидом, који додаје живот и блистави пиву..
2. Припремите шећерни сируп: на 100 гр. вода 170 гр. шећер Додајте сируп на пиво. Не прелазите количину шећера, иначе ће пиво бити превише газирано. Уз помоћ сифонске цијеви, излијејте пиво из резервоара у бочице без ливања 5 цм. до ивице бочице.
3. Затегните круну капе или прикључите боцу, стави на топлом месту на око 20 ° Ц и оставити око 7 дана за секундарну ферментацију. Држите пиво на тамном месту.
4. Затим преместите боце на хладно место како би пиво омогућило зрелост. Сазревање ће трајати приближно две недеље. Чим пиво постане потпуно провидно, можете га попити, али ће се укус побољшати ако се остави на сазревању мјесец дана..
5. Када прелијете пиво, пазите да не пореметите седимент квасца који ће се сакупљати на дну бочице. Можда желите прво да пиво пијете у кутију. Пијте хладно.
6. Исперите бочице са водом одмах након што их ослободите, лакше ће их опрати и дезинфиковати следећи пут..