Share
Здраво! Са вама поново Фиеста, уредник Бигпицтуре.ру! Током мог путовања у фебруару у Ригу, случајно сам ушао у једну институцију посвећену балсаму у Риги. Толико ми се допао локални ентеријер да сам се сутрадан вратио са стативом да сликам и причам о Црној магији - магији Рига Балсам.
Чувени црни балзам из Риге увек је био знак Латвие. У носталгичким временима СССР-а, када је Јурмала било најбоље одмаралиште Уније, а пријемник Спидол-а играо је снажне мелодије Маиак у кухињи, многи совјетски грађани су стајали на бочној страни боцне глине (пуног или празног). Такође смо имали такав сувенир код куће, и кад ми се чинило да је садржај таквог удобног контејнера, сличан вази, мора бити веома, врло укусан. Како се испоставило, у најчистијем облику, балзам из Риге једноставно је неподношљив, али историја је више него дугачка и занимљива ...
Погледајте такође издање - 10 најнеобичнијих алкохолних пића на свету, 6 митова о алкохолу, Необични хотели у Риги
(Само 30 фотографија)
1. У срцу Старог Риге, недалеко од Трга Градске дворане налази се стилски објекат - балзам бар "Рига Блацк Магиц". Од свог отварања 2007. године, овај бар је постао локални ландмарк. Бројни туристи не могу само да пробају познати латвијски балзам, његове варијације и коктеле, већ и уче историју познатог пића у атмосфери 18. века..
2. Чаробна шипка стилизована као стара апотека налази се у самој згради у којој се фармацеут Абрахам Кунзе налазио у 18. веку, према легенди из "изумитеља" балсам из Риге.
3. Престижни становник Риге, Абрахам Кунзе направио је пиће према рецепту из 17. века, који је тада назван по произвођачу, то јест, "Кунзе Балсам". На почетку, познати латвијски горчак створен је као лек..
4. У 18. веку балзам из Риге био је нешто попут водке инфузије лековитог биља и био је потпуно "слаб" - само 16 револуција. Тада балзам се састојао од 75% ароматичне воде, 22,5% тинктуре алкохола и 2,5% тинктуре шафрана.
5. Током посјете Летонији Цатхерине тхе Сецонд, Абрахам Кунзе представио је царском балзамом као лек за цревну колику. Кетрин јој се допала медицина, и доделила је фармацеуту у Риги ексклузивну привилегију за производњу балзама.
6. Руски трговац Сергеј Лелиукхин почео је сарађивати с Кунзом, откупио свој патент и прилагодио снабдевање балзама са Русијом. Од 1789. године сваке године из Риге послан је 300.000 керамичких боца за руско царство. Тако захваљујући Цатхерине, црни балзам у Риги постао је модеран на руском двору и почео се све чешће појављивати на столовима племства Русије, а касније и цијеле Европе..
7. Током 40-тих година 19. века, балзам је индустријски произведен у фабрици алкохолних пића Алберт Волфсцхмидт Алцохол Стартер..
8. До тада, пиће је већ престало да се позиционира као искључиво лековито, драматично промењено у рецепту, купило је 45 степени тврђаве и почео да личи на савременији балзам..
9. Балсам у Риги традиционално се производи у керамичким бочицама, који штите садржај од сунчевих зрака и од оштре температурне разлике. А рецепт пића увек је био тајан, а почетком прошлог века то је познато само њемачким мајсторима Браћа Сцхрадер.
10. Када је 1939. године, у години закључивања Пакта Молотов-Риббентроп, који је Балтику приписивао Унији, и наредбу Хитлера за репатријацију латвијских Немаца, Сцхрадерс је напустио Летонију и са собом преузео тајну рецепта, прича о балсаму у Риги прекинута је на деценију и по.
11. Само у 1954. захваљујући напорима технолозима из фабрике дестилерије у Риги (сада Латвијас Балзамс), пиће је поново почело производити. Господари овог постројења, корак по корак, кроз пробне и грешке и све врсте хемијских анализа, вратили су изворни укус изгубљеног рецепта. Преостали делови нереализованог балзама су узети за референцу..
12. Данас, као и раније, тачан рецепт Риги Блацк Балсам није познат широј јавности. Само је познато да садржи 24 састојака, од којих је 16 биљака од менте, ђумбира, мелисе, цвијета липа, гентијског корена, мушкатног орашчића, иргу, хизопа, валеријана, шафрана, цимета итд..
13. Штавише, карактеристична огорченост балзама уопште није из пелена, као што неки мисле, већ од 30 дана старења у храстовој цеви и додавање пупољака ретке врсте балзамичке брезе која расте у латвијским мочварима и која је наведена у Црвеној књизи. Па, балзам садржи карамелни сируп, боровницу и сојницу малине, француску и јерменску ракију, природни мед и перуско балзамијско уље..
14. Данас у предузећу "Латвијас Балзамс" производе се три верзије пића (погледајте на фотографији с лева на десно): РИГА БЛАЦК БАЛСАМ - класична верзија балзама (45%), РИГА БЛАЦК БАЛСАМ ЦРЕАМ - варијација на тему кремастог укуса, а ла Беилис ( 17%) и РИГА БЛАЦК БАЛСАМ ЦУРРАНТ - балзам са додатком црних рибизла и ђумбира (30%). Али Рига Блацк Магиц Бар није само место на којем можете да пробате балзам и бројне коктеле на бази тога, то су такође дивни десерти..
15. Постоји и чоколадна радионица у којој се одржавају редовне радионице за кухање чоколадних бомбона и ручних колача..
16. У тајној алхемијској лабораторији, туристима се показује тајна припреме "Рига Балсам". Пут у тајну лабораторију, наравно, лежи кроз тајна врата маскирана као велика врата за књиге ...
17 ... иди низ дрвене степенице ...
18. У овом подруму риђански магичари Геннади и Елена Палцхевски одржавају двосатну презентацију балзама. На крају презентације, посетиоци могу уживати у дегустацији балзама у чистој форми или коктелима, чоколадним тартуфима и колачима..
19. Ево таквог мистериозног ентеријера допуњеног "духом" посетиоца, који је одлучио да погледа у оквир. Посебан град бара је рекреирана илузија 17. века за позивање на духове. "Абрахам Кунзе" се овде појављује током представе..
20. Алхемијска радионица испуњена је свим врстама "магичних" ситних ствари. На примјер, према цртежима 16. вијека, реконструисана је таква вода "вечно покретање" - вода у овој зградби протиче без прекида без икаквих механичких уређаја..
21. И у овој металној посуди морате срећати новчић за срећом, направити жељу, а затим трљати ручице. Ако се на површини воде појављују прстенасти облици, онда ће се жеља остварити..
22. Унутрашњост бар је осмишљена на најмањи детаљ, тако да све овде подсјећа на стара времена Риге 18. и 19. вијека: тамно освјетљење, старински намјештај, зидови од цигала и чак и шиндре на плафону.
23. Декор бар је користио пуно различитих боца..
24. Потребно је годину и по да се имплементира овај пројекат. Антиквитети за дизајн ентеријера прикупљени из различитих крајева света.
25. Овај винтажни регистар је дошао из Британије.
26. Нажалост, није ми било дозвољено снимати слике особља бар-а, а све девојке овде иду у хаљине са кринолинима.
27. Није најбоља идеја да пливате у магичном бару са балзамом за поклоне. Иако ће бочице које су купљене овде бити лепо упаковане у брендиране кутије, цене овде "угризе" у поређењу са ценама у обичним супермаркетима, јер морате платити за пратњу.
28. Иначе, керамичке бочице не штите балсам од фалсификата. На пример, 1997. године откривен је ригидни црни балзам у Риги, покривен пластичним затварачем чврстоћом од 50,4%. уместо прописаних 45%., са садржајем бочице, која не одговара латвијском пићу.
29. Поред алкохола, посетиоци у бару третирају адреналин. Нећу рећи детаље, радићемо се без "споилерса", а онда ће посета овом невероватном мјесту бити још интересантнија..
30. Иначе, вреди напоменути да је балсам у Риги укључен у годишњи годишњак "Лековник", намењен латвијским љекарима. И његов састанак је веома блиско - балзам се користи као средство за депресивне стања..
Legal Technique