Дегустација вина у Бордоу

Познаци овог вина долазе из цијелог свијета у Бордо да пробају познато вино регије. 2009 берба може бити једна (ако не и најбоља) најбоља у историји Бордоа.

(15 фотографија укупно)

1. Код дегустације вина оцењују се органолептичке карактеристике: боја, мирис и укус. (Давид Левене)

2. Виногради у приватној фарми Цхатеау Хот Баг Либерал, Бордо. (Давид Левене)

3. У региону Бордеаук има око 9 хиљада фарми и 15 хиљада виноградара, од најмањих до највећих, где се вино производи у индустријским количинама. Током године, више од 700 милиона боца црвених, бијелих, слатких и пјенушавих вина производи се у Бордоу. (Давид Левене)

4. У стаклу се прелива вино на 1/3 стакла. Мали део вина узима се у уста и одлаже. Професионални тестери воле да "жвакају" део вина. Можеш покушати да се извучеш у ваздух и удари кроз вино. У устима вино се греје, изазива укус, који је потом заробљен олфацтион (област језика може опазити само четири укуса: слатко, слано, кисело, горко). Стога, када се хлади, вино се не треба пробати. (Давид Левене)

5. Бордеаук вински регион - други по величини у свету по земљишту - 1.15 хиљада км окупираних виноградима? (прво место заузима француски винородни регион Лангуедоц са виноградарском површином од 2.50 хиљада км?). (Давид Левене)

6. Кинески купци пробају различита вина на посебном догађају у Цхатеау Баттаилеи, Бордеаук. (Давид Левене)

7. Током године више од 700 милиона боца црвених, белих, слатких и пјенушавих вина производи се у Бордоу. (Давид Левене)

8. Вина Ред Бордеа се традиционално мешају, односно израђене су од мешавине дозвољених сорти грожђа. Класичне врсте Бордеаук су: цабернет саувигнон, цабернет франц, мерлот и пти вердот. Много мање се обично користи у мешавинама Малбец и Царменер. Уопштено говорећи, на левој обали Жиронда, кабернет Саувигнон превладава у мешавинама, а на десној обали мерлот је пожељнији. У Бордеауку постоји чак и условна подјела на вина "десна бака" и "љевачка банка". (Давид Левене)

9. Вина бордо бордо такође се традиционално мешају. За производњу белих вина, укључујући Саутернес, углавном користи совињон блан, Семиллон и Мусцаделле су такође мање УГНИ Бланц, Цоломбард, Мерлот Бланц и други. (Давид Левене)

10. Цјелокупна територија Бордоа је подијељена на класификоване ознаке, односно микрозоне са јединственом комбинацијом климатских, земљишних, технолошких и других посебних услова. Укупно, у оквиру региона, разликују се 57 различитих назива - регионалне, субрегионалне и општинске. (Давид Левене)

11. Пре свега, црвена вина из Бордоа су цењена широм свијета, док су бијела вина Бордо мање популарна. (Давид Левене)

12. Након теста у устима, професионалци пљују део вина, а уста (пре процене новог дела вина) испере водом. (Давид Левене)

13. Прво место у "ранг" најскупљих вина у историји има црвену Бордеаук Цх? Теау Лафите 1787 продаје по Кристи аукцији у 80-их година КСКС века, за $ 160 хиљада. (Дејвид Левин)

14. Температура вина за дегустацију је важна. За шампањац је 7-9 степени; за лаке сухе вина (10-12) ° С (за бело) и (10-14) ° С (за црвено); за јака вина (16-18) ° С; за десертна и ликерска вина (18-20) ° С. (Давид Левене)

15. Прва ствар која удари посетиоце који су прешли аутоматске капије на улазу је велика боца вина у виноградима у близини Саинт-Јулиен, Бордеаук. (Давид Левене)