Собрино де Ботин је најстарији ресторан у Европи који је Хемингваи волео и где је Гоиа радио као младић у младости

У Европи постоји много ресторана са вековном историјом, али најстарији међу њима је Собрино де Бот? Н, који се налази у срцу шпанске престонице. Из тог разлога, он је чак наведен у Гинисовој књизи рекорда..

Извор: Културологија

Историја ресторана почела је у КСВИИИ вијеку, када је пар Ботин дошао у Мадрид из далеке покрајине у потрази за бољим животом. Живео овде две године, још увек нису могли да се сместе и добију добар посао. Онда је Јеан Ботин, који је био професор кувара, одлучио да отвори свој бизнис. Заједно са својом супругом изнајмили су зграду која се некада користила као гостионица и након поновног изградње приземља отворили су малу конобу 1725. године, која се звала Цаса Ботин. Затим су имали и велики камени штедњак, који још увек ради..

Посмје супружника Ботина прошло је добро, људи су радо отишли ​​овдје, а ускоро се појавила и кафана на мјесту кафане.

Након смрти власника, назив кафане се променио из Цаса Бот? Н у Собрино де Бот? Н ("Непхев оф Ботинс"), како је прешао у власништво свог нећака Цандидо Ремис.

Кажу да је неко време овде млади уметник Францисцо Јосе де Гоиа и Луциентес радио као машина за прање посуђа и конобар када је био сиромашан и потребан новац.

У КСКС веку је породица Гонзалез постала власник ресторана. Заправо, отварајући 1725. године, ова установа никада није била затворена - чак и за време рата војници су били храњени овде..

Волео је да буде у Мадриду и провео је пуно времена овде Ернесто (то је он себе назвао када је био у Шпанији) Хемингвеј. И наравно, имао је пуно омиљених места овде - улице, музеји, барови, ресторани, које је касније споменуо у својим радовима..

"... У Мадриду је добро ходати по граду, седети у кафићу, где можете научити пуно корисних информација о томе ко дугује коме, а ко је варао кога и зашто му је рекао:" Пољуби ме на једном мјесту ", а ко од кога су деца, и који се венчали с ким пре свега, а ко после и колико времена је потребно, а шта доктор каже ".

Хемингвеј је обожавала Бот? Н ресторан и често се спуштала овде, убијајући ову славну институцију у свом роману "А сунце расте": "Ручали смо у ресторану Ботин, на другом спрату, један је од најбољих ресторана на свету, једли смо пржену свињу и пила "риоја алта" ". Овде се одвијају завршни догађаји романа..

Сједио је на свом омиљеном столу у овом ресторану, Ернесто је могао чак и нешто написати. И једном, размишљајући како би показао своје кулинарске способности, затражио је дозволу од домаћина да сами кувају паеллу. Али након неколико сати у кухињи, рекао је: "Боље је да се и даље посветим књижевности.".

Данас је Собрино де Бот? Н, који се окупи на сва четири спрата зграде, сматра најпросперитетнијим и најпопуларнијим рестораном у Мадриду. Реконструишући то, власници су покушали, ако је могуће, да сачувају изглед установе и атмосферу која је увек владала у њему..

Али ипак, ако желите да уживате у атмосфери КСВИИИ века, требало би да седнете у подруму. Овде је све прожето духом антике, осим што електрична енергија може подсјетити посјетитеље да нису у 18. вијеку, већ у 21. вијеку..

Према шефу ресторана, једна од пећница остала је непромењена скоро три вијека, а ватра у њој никад не излази. Ово је неопходно да би се одржала одређена температура. Зато купци могу да пробају јела припремљена према старим рецептима пре 300 година..

Ресторан је специјализован за кастиљску кухињу. Специјалитети и најомиљенија јела посетилаца - пржена млека свиња и млада јагњад.

Што се тиче листе вина, он је огроман и разнолик, а сваки посјетитељ ће свакако бити у могућности, на основу својих финансијских могућности, да изаберу пиће по њиховом укусу.