Харт тартуфа у Италији

Град Алба се налази у срцу Лангхеа, брдовитог јужног дела сјеверозападног региона Пиемонт у Италији. Алба је позната широм земље и шире по својим бијелим тартуфима - племенитим разноврсним сортама гљиве које расте под земљом. Тартуфи се скривају на дубини од 5 до 20 цм у близини корења дрвећа. Они емитују необичан мирис који траје у ограниченом временском периоду и може се открити само уз помоћ добро обучених паса и искусних ловаца гљива. Одводјење бијелих тартуфа, које се не гаји у пластеницима, али расте само у природним условима - у шумама, недавно је пало. Ово је последица климатских промена у Италији: понављајуће суше преплављене бујним кишама.

Сезона избора ових печурака у Италији је у новембру. Бели тартуф је краткотрајан, расте на коренима дрвећа и почиње да бледи чим се извади из земље. Чак иу најбољим идеалним условима, он може задржати свој укус само 10 дана..

(Укупно 13 фотографија)

Пост спонзор: Мергања фотографија: Са нама можете бити сигурни у интегритет своје робе, без обзира да ли је то скупа медицинска или индустријска опрема или стандардни канцеларијски намештај.
Извор: пиканевс.цом

Све фотографије: Реутерс / Стефано Релландини

1. Ловач тартуфа 66-годишњи Езио Цоста испитује печурке пронађене на улазу у ресторан у Монциеру, у близини Албе, на сјеверозападу Италије. 9. новембар 2013. године.

2. Тартуф.

3. Езио Цоста тражи тартуфе са својим псом Јолли у шуми око Монциера. Алба, сјеверозападна Италија.

4. Избори печурака у зору у близини Серралунга д'Алба (Серралунга д'Алба) у сјеверозападној Италији. 11. новембар 2013.

5.

6. Езио Цоста испитује пронађене тартуфе.

7.

8. Езио Цоста смрди мирис пронађених печурака..

9. Фотографи снимају два 950 г тартуфа на свјетски познатој аукцији белих тартуфа у селу Гринзана Цавоур, у Алби, на сјеверозападу Италије, 10. новембра 2013. године.

10. Продавац приказује робу купцима на тржишту тартуфа у Алби.

11. Комад белог тартуфа. Рим, Италија, 19. новембра 2013. године.

12. Алессандро Боглионе, шеф кухиње ресторана у Гринзане Цавоур, припрема тесту после свјетске познате аукције белих тартуфа у Алби, на сјеверозападној Италији, 10. новембра 2013..

13. Кувано кардун са белим тартуфима и крушевима на посуђе у ресторану Серралунга д'Алба.