Share
Исландска кухиња није много разнолика и богата. Ово је углавном због чињенице да земљиште није превише плодно и клима је неповољна. Због тога, из времена непознатих исландаца излази што могу - апсолутно све иде за храну, чак добијају осећај да немају такву ствар као што је отпад од хране.
Узели смо 15 јела националне исландске кухиње, од којих неке, можда, једино прави Викинги могу да једу.
Хауцарле - гнусно месо гренландске поларне ајкула
Свеже месо ових ајкула је отровно - у њему постоји огромна концентрација амонијака, јер ова врста ајкула нема уринарни тракт. Зато се хаускарл веома дуго припрема за уклањање отровне уреје. У ствари, ајкула се ставља у посебне контејнере са шљунком, где се мртви у року од 6-8 недеља. Месо достигне жељено стање, бледи на свежем ваздуху још 3-4 месеца. Укупно риба излази око шест месеци.
Иначе, карактеристични мирис и даље постоји у готовом производу, иако то не смањује популарност са локалним становништвом..
Салтисцоурт - слана риба
На Исланду, једна од најкориснијих метода конзервирања производа је сољење. Риба је у потпуности прекривена солима, а затим суши своје месо. Пре кувања такве рибе, пустите да лежи у води неколико сати (или неколико дана, у зависности од величине рибе). Традиционално, таква риба једноставно се кува и сервира с кромпиром и хљебом. Сада Исландери све више воле да производе сољену рибу у шпанском или италијанском стилу, на пример са парадајзом и маслинама.
Хангикот - Димљени месо јагњетине
Свечано јело, име се преводи као "висеће месо". Месо се пуши на дрвету од безе или уз додавање осушених овчијег отпада. Затим се кували и служили топлом или хладном са грашком, пирећим кромпиром и белим сосом, аналогом бехамела.
Гелур - трска трске
Ако гелур кухамо, као што је на пример приказано на фотографији, у пећници, онда је веома укусно. Али обично се гелур једноставно кува и служи..
Гелур се често греши за рибљим језицима, али ово су меснате троугласте мишиће испод језика..
Хардфискур - сува риба
Још једно популарно јело између исландаца и чак странаца је сува или сува риба, обично вахња или бакалар. Исландци га једу буквално тоне маслаца, без којих, искрено, не можете га прогутати, јер је рибље месо веома суво.
Вулкански хлеб
Исландски ражњи хлеб је веома популаран у земљи. Мрачна је у боји и има сладак укус. Једите је са путером и рибом или месом. Један од начина његове припреме је врло радознао - готово тесто је постављено у металну форму и остављено за дан када вулкани загревају горње слојеве земље. Овај хлеб се такође назива вулканским.
Лунди је птица птице
Обично се месо кува у млевеном сосу или пуши. Јело је најпопуларније на Вестмановим острвима, где постоји цела колонија ових птица. На Исланду има пуно мртвих крајева, као што имамо, на пример, голубове, па их једу без збуњености савјести.
Хвалите
Хваљење значи уље кита. Кувана је и димљена у млечној киселини. Сматран је за једну од главних деликатеса земље, а скоро нико га не једе..
Слатур - крвавица или пудинг
"Слатур" буквално значи "крвопролиће". Слатур је направљен од овчијег ватца, крви и масти. Понекад је пудинг са слатким пудингом пиринча прилично чудна комбинација..
Свид - глава јагњетине
Пољубите јагњетину главу која је претходно очишћена од косе и мозга, кувана и понекад се чува у млечној киселини. Апсолутно све се једе у ово јело, чак и очи. Образе и језик се сматрају најокуснијим деловима..
Хрутспунгур - јаја младог јагњетина
Деликатеса је на Исланду, иако скоро нико не једе, осим на празницима. Појава овог јела због чињенице да је, када је Исланд био сиромашна земља, а пољопривредници су користили све што су могли. Јаја се прво маринишу, а затим притискају у колаче или напуњене желатином..
Месо китова
Исландски китови једу на Исланду (врста кита којој не прети изумирање). Направају шницле, кебабове или једу сирови са соском са соском и соје од кита. Да окусимо - нешто између туњевине и говедине.
Киотсупа - супа од меса
Традиционална супа од меса је направљена од јагњетине, кромпира, шаргарепе, лука и репа. Кажу врло укусно јело.
Скир
Можда не традиционално јело, али веома популарно међу исландцима и странцима. Скир је млечни производ са ниским садржајем масти који подсећа на мало јогурта, иако није. Многи десерти се раде на бази дебелог сира.
Бреннивин - "црна смрт"
И на крају, популарно алкохолно пиће "Бреннивин". Преведено као "пастерирано вино", припремљено је од кромпира и кумина. Ицеландери сами то зову "црна смрт".
Иначе, цена алкохола на Исланду је веома висока. Можете купити чашу вина или пива у ресторанима, баровима и државним продавницама, али за алкохол морате платити богатство.
Legal Technique