Share
Емилија-Ромања је регија на северу Италије где гурмани из целог света долазе заједно у потрази за гастрономским ужитком. Сир Пармигиано Реггиано, разне врсте шунке, балзамике и, наравно, Ламбруско - све су то типични производи у региону. Али овде можете наћи храну не само телесно, већ и духовно.
Један од првих пролећних викенда савладао је регију Емилија-Ромања "према бразилском систему".
Купили смо хттп://ввв.феррарипавароттиланд.ит/ карта (60 еура), која два дана омогућава ухватити један од аутобуса који путују по различитим путевима и заустављају се на различитим мјестима интересовања сваког сата. Покушали су да загрли огромне - видите колико год је то могуће..
1. Почетак је дат из куће Ензо Феррари у Модени. Има пуно посетилаца, и, као што можете претпоставити, углавном су мушкарци.
2. Садашња изложба музеја посвећена је Паваротију и Ферарију - свјетским познатим лицима рођеним у Модени. Под класичном музиком уз помоћ 19 пројектора приказан је видео о најзначајнијим догађајима у историји Феррарија, а најљепши аутомобили Ферари су изложени у сали. Изложба музеја се мења двапут годишње, тако да кад год дођете, показаће вам се нешто занимљиво. Више о овом чудесном месту у нашем посту: Феррари: живот у црвеном.
3. Следећа станица на нашем путовању била је ХОМБРЕ фабрика сира. Пејзажи изван прозора аутобуса резонирају се са тосканским, што није изненађујуће, јер Емилија-Ромања граничи са Тосканом и Марце на југу.
4. ХОМБРЕ чине познати сир Пармигиано Реггиано. Као нам је рекао власник фарме Сенор Панини, за укусног сира млека мора бити највишег квалитета, тако да су на фарми раде све да се ово млеко: они подигне краве, хране их само свеже траве или сено. Не верујте, али краве укључују класичну музику и на сваки могући начин осигуравају да животиње немају стрес. Реннет се такође користи искључиво природним. Минерализација производа се изводи решењем морске медитеранске соли, која до краја друге године зрелости почиње да кристалише, формирајући мале беле печат..
5. Јаслице са теладама. Садржи бебе које су неколико дана или више. Унутра се одржава топло и чисто. И добијају млеко сат времена..
6. Млевење крава врши се старим полу-мануалним методом, али, као што нам је власник рекао, то је учињено намерно, јер је лакше пратити ко је био млачен и ко није био.
7. Од млекарице млеко се одмах доводи до продавнице. Дио млека из којег се прави сир је у потпуности урезан, а део је посуђен. Из мешавине сисарског сира формирају класичне "точкове" тежине око 45 килограма свака (у години од њих неће бити више од 38). На сваком таквом кругу проводе 550 литара висококвалитетног млека..
8. После свих припремних поступака, глава сира се шаље да сазри, што траје око годину дана..
9. Складиштење. Остави ме да живим ?? Након истека дванаестомесечног периода, представник удружења произвођача сира одлучује на крају сазревања, који по уху одређује квалитет сваког "точка" и означава је у складу с тим.
10. Испоставило се да је Сењор Панини један од синова познатог Панини, који је измислио наљепнице. А њихова породица поседује највећу приватну колекцију старих аутомобила Масерати.
11. Домаћини спремно показују своје благо гостима..
12. У колекцији која се никада није стављала у рад, налазе се аутомобили, попут, на пример, овог зеленог Масератија (у доњем левом углу).
13. "Ламборгхини" и такви ??
14. Наша следећа станица је Палаззо Дуцале у граду Сассуоло..
15. И чињеница да је већ вече, мало је мистерије посетио палату. Били смо једини посетиоци.
16. Зидови и плафони Палаззо уређени су старинским фрескама..
17. Не бисте веровали, али пре око 25 година одржана је радионица о производњи ... салама. Због соли која се користи у производњи, сви зидови и плафон су прекривени равном бијелим слојем. Када је обновила палату, сол је једноставно очишћена и није било потребе за рестаурацијом - фреске су биле нетакнуте..
18. "Прање, жена, прање" ??
19.
20. Превише тежак за вечеру, али шта да радиш ?? Италијани сами сматрају кухињу Емилије-Ромања једноставним, али великодушним и укусним..
21. Музеј Феррарија у Маранелу. Овдје се концентрише толико лепих ствари које се нису могле одупрети и направиле посебну посту о њему: Феррари: живот у црвеном.
22. За разлику од Ферраријевог музеја у Модени, овај музеј је интерактивнији - овде можете "возити" на симулатору тркачког аутомобила.
23. Или пробајте руку приликом промене точкова на "Формули 1".
24. Службена страница музеја: хттп://мусеомаранелло.феррари.цом/.
25. Винарија Цлето Цхиарли. Ламбрусцо је овде произведен 150 година..
26. На исти начин као иу производњи Пармигиано Реггиана, они су веома осетљиви на сировине из којих се прави вино. Веома је важно да се грожђе из којег се рађа Ламбрусцо расте у непосредној близини винарије..
27.
28. Аутомобили су остављени иза себе, тако да можете уживати у вину уз мир ??
29. Иначе, дегустација чека сваког госта винарије..
30.
31. Нема коментара.
32.
33. Салами музеј Виллани. Овде можете показати и разлику између шунке Парма шунке из Сан Даниеле, показаће различите врсте кобасица производа у региону и да ће испричати причу о њиховом пореклу, видећете различите врсте плетених кобасица. Да ли сте знали да је спремност парме или шунке Сан Даниеле одређена мирисом? А професија "мириса" је тако јединствена да, на примјер, запосленик из Парма може радити само у Парме.
34. Један од првих рецепата за Виллани салами.
35. Кућа Луциано Паваротти. Сада постоји музеј овде, али ако желите да га посетите, обавезно имајте на уму да је отворен од 1. априла до краја октобра. Ми смо, нажалост, стигли рано - музеј је затворен.
36. Али отворен је ресторан Паваротти, који се налази у близини где нас је упознао власник ресторана и пријатељ великог тенора сина Луца Цлос. Одмах смо добили албуме са сликама познатих гостију ресторана ...
37. ... и просути ламбруско ??
38. Сигноре Луца Цл?.
39. Мало ресторан интеријера.
40. Следећа станица, Ацетаиа Малпигхи, - производња традиционалног балсамичног сирћета од Модене.
41. Да се назива традиционалним, балзамика мора бити произведена на подручју Модене и околине од грожђа који се узгаја на истој територији..
42. Балсамицо се припреми два дана, а затим се држи у пет бачва различитих врста дрвета, мењајући садржај бачви међу собом у одређеним размјерама. Традиционални балзамички штанд 12 или 25 година. За пола литра балсамског сирћета потребно је 150 литара сокова од грожђа. Када препознате такве детаље, питање високе цене традиционалне балсамије из Модене нестаје сама по себи.
43. Уопштено, речено нам је да је то нормално у Модени, када деда прелије балзамику у бачве, а његов унук излази у бочице.
44. Опатија Сан Силвестро у граду Нонантола - једна од најстаријих у Италији.
45. У опатији постоји стара библиотека коју је основао Саинт Анселм. Као што нам је речено, чак иу Ватикану нема такве библиотеке. Тренутно у њој има више од 20 хиљада старих књига, од којих су 16 непроцењива инкунабула и 174 књиге "цинкуеценто" - из петнаестог века. Древна библиотека основне колекције књига Андреа Плацидо Ансалона (КСВИИ век), Библиотека Бонази Бенуцхцхи (Италиан и страних књига КСВИИИ-КСКС века) и лична библиотека монсињора Францесцо гаволи (историја и локална историја КСВИ-КСКС век).
46. У крипти базилике налазе се реликвије и реликвије неколико светитеља и мученика..
47.
48. У граду постоје два кула у име два велика суседна града - Кула Бологтсев и Торањ Модентев. Из куле Болонтси можете видети цео град Нонантола.
49.
50. Шта би могло бити лепше него гледати како тата иде са дететом?
51. И већ чекамо у Гавиолију - другој винарији која производи Ламбрусцо.
52. Поред производње, ту је и веома занимљив музеј вина, који садржи разне антиквитете, на неки начин повезан са вином или његовом производњом..
53. Ламбрусцо сазревава на традиционалан начин, попут шампањца.
54. Овде вино сазрева.
55. Традиционална јела регије Емилија-Ромања. Као што нам је један од гостољубивих домаћина рекао: "Вегетаријанац? Шта онда радите овде? Ох добро, узмите временску прогнозу." ??
56. Завршили смо путовање у Модени - другом по величини граду у региону. Поред тога Модена - град који већ 40 година постао један од најбогатијих и највише социјално напредни у Италији: Модена поставио више од 75 км од бициклистичких стаза, су 16 позоришта, 25 библиотеке и један од најстаријих универзитета у Европи.
57. Кад смо стигли, трг болнице, распрострањен на Пиазза Гранде, већ је био срушен.
58. Ја као старији љубавник нисам срећан, али ви сте вероватно још увијек срећни, иначе ћу вас уопште бацити ??
59.
60. Трг Пиазза Гранде је катедрала у Модени из 11. века, поред њега стоји симбол града - Гарланд, изграђен у 14. веку..
61. Путовање Бигпикцхи кроз Емилију-Ромања показало се занимљивим и веома богатим. Наравно, можете учинити исто као и ми, а за два дана посјетити што више знаменитости. И полако можете направити два или три заустављања, а вечерас већ седите у ресторану са чашом Ламбрусца. Вероватно следећи пут хоћемо. Све је у нашим рукама ??
Legal Technique