Све генијално је једноставно. Управо ово се може рећи о рецептима за освежавајуће супе, међу којима су састојци углавном поврће. Свјеже и здраве супе као што су бели лук, грашак или шаргарепа могу се кувати током цијеле године, али извор је и даље савршено вријеме за њих..
(Само 5 фотографија)
Извор: новате.ру
Чоколадна супа
Ова светла и истовремено невероватно једноставна супа су ружни..
Састојци (4-6 порција):
2 л пилећа јуха
230 г зелених перја од белог лука, танко насекљан
1 стуб од пире, прање и фино исецкање
соли
црни бибер, свеже мљевени
лимунов сок
4 шљунка, фино исецкан
1 багуета, посекотина дебљине 1,5 цм
маслиново уље
2 кашике ломљеног лука
Кување:
Залијете пилеће јухо у велики прслук, доведите до врелине и смањите топлоту на ниско..
Додајте зелено сесирено перје од белог лука и празилук. Кувати на топлој температури 5 минута. Додати со, паприку и лимунов сок. (У овој фази, супу се може издвојити, хладити и користити као основа за даљу припрему касније.) На самом крају кувања додајте шалицу.
Док супа кружи, пржите крутоне у маслиновом уљу до златне боје.
Сипати супу у плочу и послужити с крутонима, посути га сјећаним сировим перјем од белог лука.
Чорба чорба са шаргарепом
Када је реч о резању шаргарепа, у основи, све је ограничено на кругове и сламке. Да бисте направили ову супу, мораћете да је исецете на исти начин као и корејски шаргарепе. У ту сврху, боље је користити велике шаргарепе. Умјесто шаргарепе, можете узети целер или тиквице.
Састојци (4 порције):
1 велики лук, посекот на коцке
2 тсп. маслиново уље
2 целерне стабљике
2 каранфила од белог лука, млевено у лисичкој преси
1,5 литара воде
1/4 тсп бијели бибер
230 г печурака, танко насецканих
1 велика шаргарепа, ољуштена, исечена у облику дугих макарона (као за кухање шаргарепа на корејском)
3 шљунка, посекот на коцке
сол и бибер по укусу
Кување:
У великом тигању, загрејану на средњој врућини додајте маслиново уље. Чим се загреје, пржите лук на 5-7 минута или док се не кувају..
Додајте целер, бели лук, воду, бибер и доведите до врелице. Дајте супу да мало охлади, смањите топлоту и кувате још 1 минут. Извадимо поврће из супе и додамо му печурке и шаргарепу..
Повећајте врућину и кухајте 2-3 минута све док корење није спремно. Додајте шљунак, пустите да симмери још 1 минут и служи.
Пеа Цреам Соуп
Ово је вегетаријанска супа, али ако желите, можете јој сигурно додати кобасицу..
Састојци (4 порције):
1 тбсп. л маслиново уље
0,5 лука, рез
1 чоколадни каранфилић, млевени у лисичкој преси
1 пакет замрзнутог грашка
0,5 литра поврћа од поврћа, можете више
сол, бибер по укусу
листови од першуна
цајен попер
Кување:
У суду, загрејте маслац на средњој врућини. Додати лук и кувати 7-10 минута. Додајте бели лук и пржите још 1 минут. Додајте грашак и поврће. Кувати на ниској врућини.
Замрзнута јуха помера се у мешалицу и брише се у пире стање. Ако је потребно, додајте мало поврћа. Ми померимо пире кромпир у чисту тавану.
Доносимо супу преко средње врућине до цурења, стално мешајући. Додати чорбу ако је потребно и слану, бибер по укусу.
Сипати супу у сосу, украсити са першуном и посути с каиенним бибером..
Пролећна супа за 10 минута
Не постоји ништа боље него једноставна и укусна јуха. Али биће још боље ако додате зеленило, поврће, лимун..
Састојци:
1 тбсп. јуха
гомила аругула
2 тбсп. л сесекљан тарагон, перје од белог лука (или друга омиљена зелена)
1 тбсп. л свеж лимунов сок
1 тбсп. л маслиново уље
морску сол по укусу
Кување:
Додајте све састојке осим соли и зачина. Сипајте јухо у блендер и нежно утрљите све са великом брзином док не глатко..
Додајте со, зачини и лимунов сок по укусу..
Супа са бијелим пасуљима
Ако изненада комад пршута остаје након велике празнике, следећег дана можете направити дивну супу од бобице.
Састојци:
300 г шунка, посечено на коцке
2 каранфила од белог лука, млевено
1 лук, исецкан
3 шаргарепе, лупање и сецкање
2 целерне стабљике, сецкани
2 тбсп. кувани пасуљ
0,5 тсп. сушени оригано
1/4 тсп сушени рузмарин
2 листова лова
сол, црни бибер по укусу
першун, исецкан
Кување:
Ставите шунку, бели лук, лук, шаргарепу, целер, пасуљ, оригано, рузмарин и ловорје у тањир. Залијте 1,5 литре воде, додајте со и бибер.
Покријте посуду са поклопцем и кувајте на ниској врућини 1,5 сата..
Share
Legal Technique