Share
У процесу претварања сирове хране у спремљену - било хладно или топло - храна је једна од главних улога коју играју зачини. Зачини су дизајнирани само за промену укуса посуде. Храну производе само слано, или само слатко, кисело, зачињено. Кување није могуће без зачина. Хајде да сазнамо о десет најпопуларнијих зачина..
(Укупно 10 фотографија)
Извор: невпик.ру
1. Прво место. Басил.
Базил се сматра најпопуларнијим зачинима на свету. При кувању користи се у свежим и у сувим облицима. Ово зачини су савршено за месо и све рибље специјалитете, и скоро сва јела од поврћа. Базил је један од најсвестранијих ароматичних биљака. Може се користити и одвојено и заједно са другим биљем и зачини, да буде део сосова и једноставно декорише јела. Басил даје благо кисел слатки укус храни која је кувана. Савршено се меша са краставцима, пиринчем и махунаркама. У средњем вијеку, босиљак је углавном испуњен скоро свим јелима која садрже парадајз и парадајз. Употреба базилике је широко распрострањена. Очишћени и кисели уље од изузетног укуса. Пошто главна вриједност босиљак-мириса - не издржава топлотну обраду, препоручује се да га додате у готова хладна јела или неколико минута прије него што будете спремни - на врућа јела..
2. Друго место. Марјорам.
Друга популарна зачина је марјорам. Као босиљка, добро иде са месом и замрзнутим поврћем. Марјорам као зачини се користи у припреми готово свих јела. Јела од грашка, пасуља постају укусније и боље се абсорбују од тела. Раније, марјорам је производио вина. То је саставни део шпагета и сосева од кромпира. Добро иде у зачињену мешавину са ружмарином, тимијаном, тарагоном и босиљем. Додају се пастама, сиревима, посудама од печурака, рибљих јела, живине, салата, млевених меса и врућих грицкалица..
3. Треће место. Цимет.
Треће место части на овој листи је цимет. Користи се за кување у свим земљама Исток. Цурри је направљен од њега и укусан пивом. Најраспрострањенија примена је додавање цимета у пецива. Цимет се такође додаје у врућу чоколаду и кафу. Шип наранџасте чоколаде и цимета биће одличан додатак кафи. Цимет се користи за укус пића, маринада, колачића, пецива, слатких јоргана и плодова, додатих у поврће и воћне салате, јела од перади, свињетине и јагњетине.
4. Четврто место. Каранфил.
Каранфили се употребљавају умерено за кување меса, кисели крајеви, кондиторски производи и вино. Каранфили се додају у јела од меса, пиринач и укључују у широку лепезу зачињене смеше. Додаје зачини свињским, дивљачима и поврћем. У слатким посуђима (компоти, пудинги, слаткиши и други десерти), каранфили се користе сами или помешани са циметом..
5. Пето место. Сенф.
Једна од најпопуларнијих зачина за кобасице, пржено месо и јаја, наравно, је сенф. Посебно је ово запаљење у Русији. Само један руски сенф има неколико врста и укуса. Такође се додаје различитим сосовима, биљним уљима, салатама и мајонезу. Ту су и бројни рецепти маринаде, који укључују цјеловито семе и сенфни прах. Сенф је добар емулгатор који служи као заштитни премаз за топлотну обраду меса перади, телетине и чак рибе. То не само да спречава проток месног сока, већ и укуса посуђа. Листови од горчице се могу користити за производњу салата, укопавање и кување.
6. Шесто место. Јамајчанин бибер.
На шестом месту у нашем рангирању најпопуларнијих зачина је свјежи Јамајчанин бибер. Често се користи уместо црног бибера. Такође савршено допуњује јела од меса и рибе. Јамаицан папар је додан разним врстама киселина и маринада, као и користи се за припрему ликера и кондиторских производа.
7. Седмо место. Ђумбир.
Најважнија употреба овог мирисног зачина је стварање слаткиша. Ђумбир се додаје свим месним и свим биљним јелима, пиринчем, десертима и јелима. Такође се додаје на пиво и безалкохолна пића. Јапански суши обично служе с фино исецканим ђумбиром. Свеж ђумбир је мариниран и конзумиран сирови. Недавно је ингвер постао најпопуларнији, јер се доказало да убрзава метаболизам у телу и користи се широм света као једна од компоненти многих дијета за губитак тежине..
8. Осмо место. Куркано.
На осмом месту, најпопуларнији зачини, не само у земљама Исток, већ и широм Европе, је куркума. Кукуруз иде добро са јајима, сиром, махунаркама и рибљим јелима. Користи се као природна боја, додата разним салатама и пиринчним јелима. Турмериц је такође део индијског каријског зачина. Ова зачина даје свежину хране и чини их отпорнијим на складиштење. Овај зачин је један од омиљених зачина на истоку..
9. девето место. Залив лист.
Овај зачини се користе за сјечење поврћа, саљење масти и меса, пудинг за кухање и различита јела од меса. Лист биљака се додаје у готово све супе, сосове и поврће. Лист за заливање је неопходан за припрему маринада, бујица и пепела, сосова и супе, кувано месо.
10. десето место. Нутмег.
При кувању користе се сами орах и цвијеће. Најчешће се користи земља орах, дода се у поврће и месна јела. Такође се користи за припрему многих производа од кондиторских производа, доданих јелима од тјестенина и јаја. У неким земљама су зачињени вином и пивом. Цветови ораха се углавном додају морским плодовима, сосовима и пецивом..
Желим да укажем да је ово далеко од целокупне листе најпопуларнијих зачина и зачина које се користе широм света у свим народима. На ову листу треба додати јуспер, оригано, црни, бели и црвени бибер, рузмарин, тимијан, слатки, бели лук, копер, чили и таррагон..
Legal Technique