Топ 10 маринада за кебаб и роштиљ

Добар стеак или свеже уловљене рибе заслужују да оду на роштиљ који је поносан и усамљен. Као што је рекао велики кавак Аугусте Есцоффиер, "детаљи ометају савршенство". Питање је да савршени производи често падају у наше руке. Мало мање вредно не може без апартмана: сјајна маринада ће променити било који комад меса у краља роштиља.

Извор: бреадсалт.ру

Носталгична маринада за кебабове: лук и сирће

1. Ова класична једноставна маринада на сирћету добро омекшава влакна од тврдог меса и даје јој нежност..

Послуживање: 3-4 кг меса. Припрема: 720 мин.

Требаће вам:

• сирће 150 мл (6%);
• шећер 70 г;
• 2-3 листа лова;
• минерална пенуша вода 1,5 литара;
• црни лук 1 кг;
• биљно уље 150 мл;
• сол;
• бибер.

Процес кувања:

1. Одлепите лук и исеците на велике полупречнике или сламке. Па запамтите његове руке да истичу сок. Додајте сирће, со, бибер, шећер и ловорни лист до лука. Добро се мешајте да растворите шећер..
2. Напуните минералном водом и биљним уљем. Стир.

Балканска маринада за кебабове: са јогуртом, цилантром и слатким бибером

2. Маринада за кебабове са јогуртом, цилантром и слатким бибером ће месо посебно осјетљиво и нежно.

Посластице: 2 кг меса. Припрема: 180 мин.

Требаће вам:

• црвени бибер 3 ком. велика слатка;
• цилантро 150 г (велики сноп);
• природни јогурт 600 г;
• сок 1/2 лимун;
• соли.

Процес кувања:

1. Пре-пржите паприке целе на врућем роштиљу до црне, а затим маринади добије арома дима.
2. Одлепите семе и исеците на велике коцке или траке..
3. Грубо исецкати цилантро, мијешати јогуртом, додати лимунов сок, со и сјеме од паприке. Стир.

Провансална маринада за кебабове: са зачињеним биљем

3. Светле ноте провансалских биљака помажу природном укусу меса, али га не прекидајте..

Посластице: 2-3 кг меса. Припрема: 180 мин.

Требаће вам:

• маслиново уље 500 мл екстра девичан;
• биљно уље 500 мл рафинисано;
• сок 1/2 лимун;
• мајчина душица је мала гомила;
• 3-4 црева ружмарина;
• саге 2 вештице;
• 5-6 каранфила од белог лука;
• црни бибер све земље.

Процес кувања:

1. Мешајте маслиново уље и сунцокретово уље. Додати лимунов сок, млевени бибер, сприг зеленила.
2. Удесите бели лук са равном страном ножа и додајте у маринаду. Стир.

Медитеранска маринада за кебабове: са парадајзом и босиљком

4. Зачињен и свеж, ова маринада ће обогатити месо и рибу која по природи није превише изражајна..

Посластице: 2-3 кг меса. Припрема: 360 минута.

Требаће вам:

• парадајз у сопственом соку 1 литар нарибан и сецкана;
• сок од 1 лимуна;
• шећер 70 г;
• капри 1 тбсп. л .;
• бели лук 5 каранфилића;
• босиљак 100 г;
• маслиново уље 100 мл екстра девичан;
• сол;
• бибер.

Процес кувања:

1. Парадајз мијешати шећером и капри.
2. Удесите бели лук са равном страном ножа или грубо исецкан, додајте у маринаду. Руке, велике расе лишће босиљка и додајте у маринаду уз маслиново уље, со и бибер. Стир.

Егзотична маринада за кебабове: с кисом и соком од поморанџе

5. Ненаметљив, али снажан укус и цитрусна киселина.

Посластице: 2-3 кг меса. Припрема: 360 минута.

Требаће вам:

• наранџаста 1 ком.
• бели лук 2 тбсп. л прах;
• босиљак 2 тсп. суво слатко;
• кардамом 1 тсп. земља;
• павлака 600 г (од 30%);
• мајонеза 300 г;
• сол;
• бибер.

Процес кувања:

1. Фино руб од наранџастих лоза, стисните сок из њега и мешајте са сувим белим луком, босиљем, кардамом.
2. Додати со, бибер, павлака и мајонез. Добро се мешајте.

Флорентинска маринада за кебабове: са лимуном и рузмарином

6. Лимун је нежнији него сирће. То ће омекшати тврду влакну, остављајући производе индивидуалност..

Посластице: 2-3 кг меса. Припрема: 180 мин.

Требаће вам:

• 2-3 лимун;
• бели лук 1;
• мали ружмарин;
• мали таррагон;
• маслиново уље 300 мл екстра девичан;
• биљно уље 700 мл било који рафинисани;
• црни бибер све земље.

Процес кувања:

1. Лимоне, грубо исецкане, помешане са грубо сесованим белим луком, листовима рузмарина и тарагоном.
2. Добро гнетите све руке, пијте маслиново и рафинирано биљно уље, додајте мљевени црни бибер. Стир.

Зачински: маринада од сенфа и меда за кебабове

7. Овај сос бо учинио вашим кебабом зачињеним и слатким..

Сервирања: 1 кг меса. Припрема: 120 минута.

Требаће вам:

• таррагон мали гомилу;
• вода 100 мл;
• мед 150 г течност;
• сенф 150 мл с зрно;
• Дијон сенф 200 мл;
• биљно уље 300 мл;
• сол;
• бибер.

Процес кувања:

1. Грубо исецкати тарагон, додати воду, мед, две врсте сенфа и биљног уља.
2. Додати сољу, бибер и добро мешати..

Маринада за кебабове у фузионом стилу: са лимуносом на белом вину

8. Мирисна мешавина европских и азијских традиција.

Требаће вам:

• Шалот 200 г;
• вода 100 мл;
• бело вино 200 мл суво;
• 4 стабла лимунске траве;
• бибер 2 тсп. грах;
• соли.

Процес кувања:

1. Одлепите шалотку и грубо их исецкајте. Додајте воду, вино, со, грубо лемонг трак до лука..
2. У малтеру, црни бијели бибер и додајте га у маринаду. Стир.

Јапанска маринада за кебабове: сојиним сосом и ђумбиром

9. Пуребред азијски укус.

Посластице: 2-3 кг меса. Припрема: 180 мин.

Требаће вам:

• соја сос 200 мл;
• Терииаки сос 200 мл;
• кревет 2 комада;
• 1-2 чили паприка (опционо);
• цилантро мали пакет;
• ђумбир 100 г свеже;
• сезамово уље 50 мл.

Процес кувања:

1. Сесу соја сосу с терииаки сосом. Лиме се пресече на пола и стисне сок у мешавину сосова. Грубо исецкати цилантро и, ако се користи, чили и додати маринади. Баците у расечени или фино исецкани ђумби.
2. Сипајте уља од уља у маринаду и добро мешајте..

Кинеска маринада за кебабове: са медом на соја сосу

10. Уз ову маринаду, месо ће добити необичан укус слатког укуса..

Посластице: 2-3 кг меса. Припрема: 180 мин.

Требаће вам:

• млеко 700 мл;
• соја сос 300 мл;
• мед 200 мл;
• креч 3-4 листова;
• 3-4 мембране спригс;
• Сицхуан пеппер 2 тсп.

Процес кувања:

1. Мијешајте млеко сосним сосом и течним медом. Додајте липе и листове менте и счехуанску бибер. Стир.