Share
Ако особа оде у ресторан, онда не живи од плата на плату и теоретски је спремна да троши више него што планира. Остаје само да га гурне до овога. Наравно, продавци су давно усвојили ово правило и развили читав арсенал свих врста трикова. Прођимо кроз главне врсте оружја капиталистичког угоститељства.
(Укупно 7 фотографија)
Извор: Бусинесс Инсидер
1. Ресторан Гамбит
Најчешћа техника. Смањивање трошкова хране за једну несрећну рубљу, ресторатери постижу корисни ефекат за себе. Условни "Цезар" у уму клијента иде из категорије "Посуђе за 300 рубаља и скупље" у категорију "200 са нечим." Међутим, овај трик је прилично претучен и стога се све чешће мења: "Цезар" постаје јефтинији за још девет рубаља. Јефтин трик не изгледа, а ефикасност остаје.
2. Писма овде не припадају
Ако је цена у менију означена само бројем, то не значи да сте зажалили мастило за писање "руб". Ово је и трик. Наравно, сви разумију: ово се не односи на бомбоне. Али зашто још једном подсетити људе да троше новац? Универзитет Цорнелл је спровео студију и уверио се да људи који добијају меније без знакова долара остављају много више новца у ресторану од оних којима су им оштри очи..
3. Снага речи
Ако додате именима посуђе квалитетног епитета који стимулише апетит, онда ће се продаја повећати за 27%. Те информације су примили стручњаци са Универзитета у Илиноису. Слажем се, кромпир, пржени до оштре, атрактивније од прженог кромпира. Поред тога, испоставило се да су гости који су ушли у придеве често допуњавали ресторан..
4. Шпекулације за породичне везе
Без обзира колико је кромпир златни, укуснији од баке или мајке, нико га никад неће кувати. Искусни кафеи чак ни не покушавају да се расправљају са овим, али они уверавају да они нису далеко иза. Тако се у асортиману појављују колачићи топлих бака, домаће роштиљке и тестенине карбонаре према рецепту тете Петуније.
5. Осјећате се као гурмански
Етничке боје чине мени бољ забавним и гурају вас како бисте пробали нешто ново. Чак и ако у рецепту заиста није ништа необично, клијент ће и даље бити задовољан. Зато што "тост не може коштати 8 долара, а крутон може." Поред тога, збуњен посетилац ће се вероватно консултовати са конобром, каква је ово крв. И он ће представити Црутона како треба.
6. Оптичка илузија
Ако су неке ставке менија подвучене, означене бојом или уоквиреним, одмах привлаче пажњу. Ова техника обично се користи у јефтиним местима, а поштено, наравно, то не може себи приуштити. Међутим, постоје и елегантнији начини за остваривање истог ефекта. Например, напишите име у две линије уместо једног или направите већи фонт..
7. Имамо и јефтиније
А мало више о крутама. Ресторани често користе екстремно скупе јела као замку. Гост сигурно неће желети да их наручи и бира нешто социјалније, с обзиром да је поступио рационално. "Обиљежје од 115 долара - једино јело на троцифреном менију - ствара илузију да можете да приуштите остатак предмета", каже аутор неколико најбољих бизнисмена Виллиам Поундстоне..
Legal Technique