Октобар није страшан ако имате колачиће.

Данк јесењег времена је најприкладније за неуроњено чишћење чаја. Уклопите у топло одећу, помешајте мирисни чај и зграбите посуду свеже печених колачића. И слатко пециво ће бити, што боље..

Сакупљали смо за вас рецепте за најквалитетније колачиће, које су једноставно неопходне у борби против јесенске меланхолије.

(Укупно 7 фотографија)

Извор: АдМе.ру

1. Викенд кекс сокова

Састојци:

• 300 г сира (5-9% масти);
• 300 г брашна;
• 300 г маргарина;
• шећер у праху.

Метода припреме:

Од омекшаног, али не стопљеног маргарина, брашна и сира, гнетите хомогено тесто и ставите у фрижидер 1 сат. Извуци се у слој око 4 мм дебљине и исећи кругове. Сваки круг једне стране уронио је у шећер и преклопио на пола са шећером унутра. Поново сипајте једну страну истог шољица у шећер и поново га преклопите. Узми четвртину круга у облику. Једна страна поново опали у шећер и ставила шећер на горионик. Печење на 180 ° Ц до златно браон.

2. Ванилла Страсбоург Цоокиес

Састојци:

• 300 г брашна;
• 100 г шећера;
• 1 кесица ванилиног шећера;
• 225 г омекшаног путера;
• 1 јаја;
• 1 румун;
• 1/2 тсп соли;
• џем за пуњење.

Метода припреме:

Уље на собној температури пажљиво трљајте шећером. Додајте јаја и жуманца, поново пажљиво доносите уједначену конзистенцију. Залијете прешано брашно са солима. Мењајте меко и лагано лепљено тесто. Посластице колачићи било којег облика од паста врећа или теста и пеците 7 минута на 190 ° Ц. Охлади на жичани. Затим, одабир колачића који се подударају, покријте их малом количином џема и залепите их у паровима. Да украсите центар једне од страна са капом џема. Оставите бисквиту на пар сати како би се џем мало суши и смањио сам..

Напомена:

Колачићи се могу оставити самостално, без комбиновања пуњења, врло је нежан и укусан..

Ако лепкате, онда када се џигеришете кукијима, препоручљиво је покушати да их учините што униформнијим, тако да се могу брзо и једноставно склапати у паровима. Јам може узети или заменити куханом кондензованом млеку, бијелом или тамном чоколадном ганацхемом, маслацем од кикирикија итд..

3. Бретон Цоокиес

Састојци:

• 2 тбсп. брашно;
• 220 г омекшаног путера;
• 1 тбсп. шећер;
• 5 жуманца на собној температури;
• 1 румун и 2 жлице. л млеко за покривање.

Метода припреме:

Сипајте маслац са шећером до беле боје. Постепено додајте 5 руменика и наставите да победите. Затим померите брашно и мијешајте мало лепљиву, али текуће тесто. Уложите тесто између два слоја филма за храну у слој дебљине 5 мм. Ставите равну површину и уклоните 20 минута у замрзивачу.

Затим извадимо, исецемо колаче са било којим обликом и ставимо их на плочицу с паприком за печење или силиконском подлогом..

Жумић са 2 кашике млека темељно се меша све до потпуно хомогеног, без ударања. Чистите равномерно и потпуно покривајте површину исјечених колача са насталом смешом. После тога применимо било који обрасци са четкицом или конусним калупима. Печите 10 минута на 170 ° Ц све док не загрејте површину и ивице. На површини остаје лепа слика. Цоол на рацк.

4. Бадеми колачићи према ГОСТ-у

Састојци (отприлике 30 колачића):

• 250 г сирових нерафинисаних бадема;
• 480 г шећера;
• 210 г протеина (око 7 протеина);
• 65 г брашна;
• 1/2 тсп прах за пециво.

Метода припреме:

Млетите бадеме у блендер са кожом или припремите бадемово брашно (такође од нерафинисаних бадема). Мијешати шешире са шећером и оставити по 1 стакло ове смеше. Додајте протеин осталима и темељно мијешајте кашиком. Не ударај ништа!

Грејање смеше на 45 ° Ц са термометром или мало топлије од телесне температуре, стање ако нема термометра. Шећер треба да се раствара. Уклони од топлоте, охлади. Брашно мешајте млевено у праху за пециво и на крају чаше одложене мешавине шећера бадема.

Из вреће за пециво са округлим млазницом (или корнетом са резним кутом, или нежно са кашиком) поставили смо дискове пречника око 5 цм. Печемо на пергаменту подмазаном маслацем и посути брашном, силиконским тепихом или не-палицом. Печење на светлост златне боје на 170 ° Ц.

5. Три чоколадне колачиће

Састојци:

• 160 г брашна;
• 1/4 тсп соли;
• 1,5 тсп. прах за пециво;
• 1/4 чл. какао;
• 100 г бутера;
• 1.5 чл. шећер;
• 3 јаја;
• 1 тсп. екстракт ваниле;
• 350 г горке (70% какао) чоколаде;
• 150 г чоколадних капи.

Метода припреме:

Брашно, со, прашак за пециво и мешавину какаоа. Ублажите омекшано маслац са шећером, а затим додајте јаја појединачно и додајте ванилин екстракт. Топите чоколаду у воденом купатилу. Додајте растворену чоколаду у смешу уља, затим суве састојке. Гњеците темељито. На крају додајте чоколадне капи или мале чоколаде. Ширите куглице за тесто на пергаментну тацну или силиконски мат са стандардном кашичицом за сладолед. Печите лоптице овог формата у трајању од 10 минута на 170 ° Ц. Цоол на рацку.

Напомена:

После 10 минута печења, колачи су лагано са корњом, као да су сувише унутра, - ако притиснете лагано, изгледају као нежни-пси ... Требало би да буде тако. После 10 минута, зграбите и учврстите. Резултат је благо лепљива текстура..

6. Дански колачи за маслац

Састојци:

• 230 г брашна;
• 190 г омекшаног путера;
• 2 врећице ванилиног шећера;
• 80 г шећера у праху;
• 1 протеин;
• 1/2 тсп соли.

Метода припреме:

Мешајте ољуштено маслац, шећер са ледом и ванилин шећер у стање раскошне глатке креме. Додајте протеине и бич поново. Сипати прешишано брашно са сољем и гнетити меко тесто. Исцедите колаче из вреће за пециво или тесто за тијесто и пеците на 180 ° Ц 10-12 минута. Чим су црвене црвене боје, уклоните их из пећнице и ставите их на жичану ограду..

Док су колачићи топли, масти их млеком и посипајте финим шећером или чекајте да се охлади и праши са шећером у праху..

7. Колачићи "Кхамментасхен"

Састојци:

Тесто:

• 380 г брашна;
• 230 г врло хладног путера;
• 2 јаја;
• 2 тбсп. л кефир;
• 100 г шећера;
• 1 тбсп. л наранџа / лимун зест;
• 1 тбсп. л прах за пециво;
• 1/2 тсп соли;
• 2 жоље + 2 тбсп. л млеко за подмазивање колачића.

Пуњење:

• 1 тбсп. мак;
• 1/2 чл. млеко;
• 1/2 чл. душо;
• 1/4 чл. розине;
• 1 тбсп. л сок од наранџе / лимуна;
• 1 тбсп. л пеел;
• 1/2 тсп цимет;
• 1/2 чл. земља ораха.

Метода припреме:

Пребити брашно прашком за пециво и мијешати сланом, шећером и леком. Сипајте хладно масло у коцке, додајте у сухе састојке и исеците на фине мрвице. Мешајте јаја с кефиром све док се не глатко, прелије у брашно и путер и брзо мијешите тесто. Сакупљајте тесто у посуду, ставите на стол и мало поравнајте у равну торту. Преклопите га на пола, мало га поново извадите. Зато преклопите тесто 6 пута. Ово ће тесту дати лагану ламинацију, а када се пече, још ће бити нежније. Ставите фрижидер у филм најмање 1 сат.

Мака напије кључање и остави и 1 сат. Након тога, двапут стисните семе мака и маце. Додајте млеко, мед и грожђе до мака и кувајте на средњој ниској температури, мешајте док се вишак течности не испарава и добије лепљива маса. Уклоните са врућине, додајте зест, сок и циметар. Мешајте и охладите.

Испразните тесто на добро попрскану површину брашна, такође прскањем на врху. Изрезати кругове од 6 цм. У средишту кругова поставите 1/2 тсп. пуњења и лепак на три места чврсто, остављајући рупу у средини и формирајући троугао. Четкицу са мешавином жуманца и млека. Печење на 180 ° Ц до светлијих смеђа, не прекомерно сушење. Приближно 15 минута. Цоол колачи и посипајте шећером у праху..