Share
Прехрамбена индустрија, очигледно, никада неће изненадити нас са генијалношћу, посебно када је у питању стварање лажних производа. Ево неколико чињеница које потврђују ово..
1. Павлака - лажна
Један од најпопуларнијих ферментисаних млечних производа. Данас нам продавнице нуде павлака различитог садржаја масти, али не чују чињеницу да је већ дуго престао да буде права павлака. Купујемо супстанцу која је слична њој, и споља, и по укусу. Шта заиста једемо? Животињска маст се замењује биљним млечним протеином - од соје, а соја је генетски модификована. Додајте укус и на полице.
Кисела павлака је веома корисна, а тело брзо апсорбује, али ово се односи на павлаку припремљену на класичан начин, тј. искључиво од креме и кашља. А таква киселог павлака данас на полицама, да би била прилично тешка. Како провјерити природност производа? Веома једноставно: неопходно је растворити кашичицу павлаке у чаши вреле воде. Лажна ће преципитирати, а стварни ће се потпуно распустити.
2. Кавијар - лажни
У Русији је кавијар почео да служи пре више од 300 година. Петар И држао је 50 специјалних рибара који су испоручили кавијар на краљевски двор.
Данас ова деликатесија, богата јодом, због високе цене није доступна свима. Стога су научили како да креирају црвени и црни кавијар. Направљен је од морских алги, а укус таквог кавијара даје желатин. Али чак и ако кавијар има мирис рибе и јаја правилног облика и потребну боју, све ово не доказује њихову природност. Природни кавијар раскида када се стисне и има горак укус, а лажна је само жваћена. У природном кавијару, јаја би требала бити неоштећена, требало би да постоји врло мало течности. Ако је кавијар мање саљен, он можда неће до краја периода имплементације..
Рок трајања кавијара након улова је три дана, због чега произвођачи додају конзервансе за продужење периода. Најбољи кавијар је пакован у тегле од јула до септембра - у то време се лосос креће и постоји већа вероватноћа да је произвођач употребио минимум конзерванса.
Провера природне кавијарности: ако баците право јаје у посуду са кључањем воде, протеин ће почети да се увлачи, остављајући бијелу плаву у води, док ће јаје остати нетакнуто. Након неког времена, вештачки кавијар у кључу ће изгубити свој облик и почети да се раствара..
3. конзервирана храна
Проблеми са којима се купац може суочити:
Пресервативци. Употреба конзерваната почела је у давним временима. Људи су одувек жељели продужити живот производа. Сол, душо, вино. Касније је замењен винским сирћетом и етил алкохолом. Есенцијална уља су такође изолована од зачина за очување хране. Све би било у реду ако природни конзерванси нису замењени синтетичким..
Они заустављају формирање штетних и корисних бактерија у производу. Захваљујући њима, повећава се рок употребе производа, чувају се боје и мирис..
С друге стране, они могу изазвати поремећај стомака, промене у крвном притиску, чак и рак..
4. Цраб стицкс
Судећи по имену - деликатеса. Али сви потрошачи већ дуго знају да у раковима не постоје ракови. Али мали број људи зна да у основи чак ни риба нема. Судећи по натписима на амбалажи, састав кракова садржи шкроб, боје, конзервансе и сурими (млевене рибе).
Као што се испоставило, у рибљим моцима риба сама није више од 10%. Након тестирања, стручњаци нису успели да сазнају тачно шта је преосталих 90% супстанци..
После објављивања резултата такве студије у штампи, продато је неколико кракова продаја кракова. Најтужнија ствар је у томе што произвођачи не говоре целу истину о саставу "не-ракових штапића". Закључак је једноставан: штапићи за рак су производ са непознатим компонентама, а то није само вредно тога, али апсолутно не вреди.
5. Димљена риба
У суштини је направљен уз помоћ течног дима - најјачи канцероген је забрањен у многим земљама.
Произвођач тврди да је главна компонента такве течности екстракт од обичног дима. А производни рецепт се чува у тајности. Брзо димљена риба више није проблем, нити димљена, нити пиљевина од пилетине.
Рецепт Све је врло једноставно: две кашике соли и 50 гр су пола литра воде. течни дим. Уплашимо рибу и оставимо је у фрижидеру два дана. Све димљене рибе су спремне. Али шта је са топлотним третманом, који би требао убити ботулизам, колеру, салмонело, стафилокок и све врсте црва? Свима нам се нуди пуно вероватноћа да купимо заједно са рибом. Било би искрено да га називамо не димљеном рибом, већ "руском меринг" рибом. Само један закључак: желите живјети - само не једите "рускорулетоцхнуиу" рибу.
Такође је лако направити разлику од стварног димљења. У правим димљеној риби, на резу, месо има жућкасту нијансу, а на подручју желуца се сакупљају масти исте боје. Обојена риба у секцији има боју једноставног харинга и практично нема масноће. Стога, приликом куповине димљене рибе, замолите продавца да га исече. И обратите пажњу на датум пушења, као да је неправилно ускладиштен, вјероватноћа штетних бактерија значајно расте.
6. Шкампи
Куповином шкампи, заправо купујемо воду. Замрзнути су одмах након улова: шкампи су глазирани ледом, тако да се не сломе. Количина леда у шкампи не указују произвођачи, јер једноставно нема норми за његову количину. Уз то, произвођачи повећавају тежину за 10-40 процената..
Пакет такође означава калибар козице, његову суштину - број рачића за килограм. Али ово је једино тачно за неупадљиве шкампе. Ова правила крше готово све произвођаче. Морски обални планктон може акумулирати тешке метале..
Дуго су научили да расе козице у приобалној зони. Узгајалиште козице, садрже антибиотике који се додају у воду, тако да ракови не боли. Прекомерни антибиотици у организму узрокују алергијске реакције, дисбиосис, убијају микрофлору. Најчешће се користи хлорамфеникол, који се веома споро излучује из људског тела. Нажалост, до сада нисмо имали законе који регулишу присуство промотора раста или антибиотика у шкампи.
Према очима, присуство антибиотика у шкампи не може се открити. Стога, приликом куповине, потражите "Атлантиц" шкампу, односно, ухваћен у мору, имају много мање антибиотика..
Закључак: у шкампима постоји велика вероватноћа присуства антибиотика, стога је пожељно ограничити потрошњу шкампа на неколико пута месечно. Нарочито ако је произвођач шкампе упитан.
7. Већина меда, сојиног соса и зачина у продавницама - лажна
Већина учесника на тржишту меда купује меду сумњивог квалитета у Кини. У кинеском меду, полен се обично филтрира - ово је учињено да се прикрије своје порекло. Сходно томе, добијена супстанца се не може назвати медом..
Соја сос је такође углавном лажна, иако се чини да је сојина сасвим приступачна сировина. Цела ствар је да је процес стварања стварног сојиног соса превише дуг и тежак. Стога су многи предузетнички произвођачи одлучили да се преоријентишу на "рану" имитацију, која се припрема за три дана, а нехрањено је дуже времена.
Али, најгоре од свега, можда је ситуација са шафраном. Ово је скупо задовољство, ни због чега се зове краљ зачина. По килограму правог шафрана морат ће издвојити око двадесет хиљада долара. Ово је импресивно, с обзиром да већина произвођача тврди да продају најквалитетније зачине, заправо око десет посто или више од сваког паковања шафрана. Остатак је безвредна расплодна биљка.
8. Уз помоћ специјалног лепка из резова меса, можете направити један велики и укусни стејк.
Супстанца која држи комаде меса се зове "трансглутаминаза" или једноставно "лепак за месо". Овај ензим дозвољава модним кувари да дају већ припремљену јело од меса или кокица са раковима неки сложен облик..
Много мање бескрајно је још једна примена трансглутаминасе. У великој производњи меса увек има пуно комада и ораха које су погодне само за сточну храну. И захваљујући трансглутаминази, штедљиви предузетници могу спојити било који отпад од производње меса у једну јединицу и избјегавати финансијске губитке. Штавише, веома једноставном је потрошачу да разликује такав мозаик од обичног комада меса..
9. Боја лососа у розе
Права боја лососа (пастрва, лосос), која лежи на полицама наших продавница, је бледо сива. Сада се вештачки узгаја - на фармама, где је ова јадна риба лишена природне хране и живи у таквим крајевима да практично није у стању да се креће..
Да би рибу дала прелепу ружичасту боју, произвођачи, као што је лако погодити, ставите их у посебне боје препарата. Ове пилуле за лосос чине чак и различите нијансе - за различите укусе власника рибарских фарми.
Данас се око 95% атлантског лососа гаји на фармама, а готово све је обојено.
10. Италијанска мафија се бави фалсификовањем маслиновог уља.
Чудно како изгледа, али фалсификовање маслиновог уља један је од најпрофитабилнијих типова "активности" италијанске мафије. Приходи од маслиновог уља упоређени су са приходима од трговине дрогом. За обичне потрошаче то значи да је већина маслиновог уља на тржишту или у великој мери разређена јефтинијим сировинама или је потпуна имитација..
Уље које се данас продаје под маском високог квалитета маслиновог уља је најмање 80% мешавине јефтиних биљних уља из Туниса, Марока, Грчке и Шпаније. Наравно, од таквог производа нема посебне користи. Бар, не више од обичног сунцокретовог уља. Изненађујуће, људи су толико навикли на укус лажног, да сада прави чисти производ често греши због лажних.
Legal Technique