Како кокосово млеко

Од свих производних процеса које сам видио, овај се разликује од других у својој изузетној једноставности. Ово није исто као и екстракција млека од краве или другог сисара, то је сасвим друго. Погледајмо целокупан процес производње кокосовог млека у Пукету са сопственим очима..

(Укупно 33 фотографија)

Извор: Часопис / Како је то учињено

Летим у Пукет, познато тајландско одмаралиште, надајући се да ћу пронаћи занимљиве приче за "Како је то учињено", али сам наишао на неке проблеме током процеса тражења и снимања. Први проблем је у томе што у таквим крајевима мјеста има изузетно мало места где се могу извући извештаји о производњи, јер је одмаралиште намењено да прими и служи туристима. Не постоји индустријска производња, осим радионица за производњу сувенира. Други проблем је тешкоћа превођења. Упркос чињеници да ја знам енглески на разговорном нивоу, не постоји толико Тхаис који познају језик, а ако одете од туристичких мјеста, они постају још мањи. Због тога је тешко разумјети неке детаље у производњи нечега, ако сте и даље пронашли план.

Тако је и овај пут. Прошао сам дуж Раваи (регија Пукет) и видео сам да су локални кокосови обрађени у једном од дворишта. Нисам могао проћи и одлучио да видим шта раде. Постао је проблем број два - нико није разумео енглески. Но, упркос томе, нико није лоше одговорио на чињеницу да сам извадио камеру и почео да пуцам.

Испоставило се да је кокосово млеко направљено у овом дворишту. Да бисте то урадили, прво морате уклонити пилинг од матице, а затим га поделити на двије половине. После тога, на посебном апарату, гребите целулозу.

Ту нема безбедности, упркос чињеници да је уређај опасан. Због тога, нисам изненађен што сељак на слици изнад има два фаланга на индексном прсту леве руке..

Пола орахова ојачана за око пола минута. Принцип рада уређаја је сличан соковнику.

Има довољно ораха, јер пуно посла.

Читаоци који су нарочито скрупулозни у вези с санитарним стандардима (и има их доста у "Како се то ради") ће имати разумна питања, али не видим разлога да им одговорим, јер слике говоре за себе.

Они једноставно нису правила.

Скупљене половине се бацају у страну, највероватније, једноставно бацају у смеће. Иако ко зна, можда сувенири ће учинити.

Жена је испунила свој стандард за кокосове чипове, њен супруг је замењује, мислим да је тако.

Нови умиваоник замењује се новим, а мала платнена врећа је испуњена пулпом која је изрезана. Претходно је стечено.

После тога, врећа се ставља у канту и вода се улива у њега..

Након тога се врећа воде ставља у апарат за стискање кокосовог млека. Да, управо то се зове.

Затворите врата, притисните дугме "Укључено", повуците ручицу - и почиње!

Једноставно нема места.

Када се млеко исцеди, левак иде и ...

Ако је неопходно, ако оператор кокосовог екстракта сматра да има мало млека у корпи, он додаје воду у врећу кокосових чипова.

Млеко се не улије у конзерву као што смо навикли, већ у торбу! На локалном тржишту иу многим мјестима можете видјети супе, сосеве и другу храну у пакетима.

После тога, са веома поквареним покретима, пакет је везан еластичним траком, траје око пет секунди. Не могу да схватим како то раде.

Затим следи исти поступак као и раније - пуњење млека и стискање у штампи..

Човек, у међувремену, производи кокосове чипове.

Нова серија је изашла са свежим кокосовим чиповима, поновити све поново..

Након што се млеко стисне из чипова, она се сипа у торбу..

Иначе, ако вам треба кокосово млеко у Пхукету, онда задржите своје контакте. Као што каже Википедиа, кокосово млеко се користи као састојак за припрему различитих оријенталних јела. Просечан садржај масти у кокосовом млеку је 27%, угљени хидрати - 6%, протеини - 4%. Поред тога, млеко садржи витамине Б1, Б2, Б3, Ц. У Малезији, Брунеј и Индонезији, кокосово млеко се обично назива Сантана, а на Филипинима - Гата..

Кокосово млеко обично варира у степену дебљине (чак и најгушће се зове кокосов крем). Дебеле сорте се обично користе за израду десерта и масних сосева, мање густо у супе, као и за главне предмете.

Шта са тим, не знам тешкоће превођења. Можда идите на пуњење "Боунти". Ммм, небеско задовољство!

Све време када сам пуцао, бака је седела у близини. Када је млеко стиснуто, ставила је кацигу за мотоцикле, дала новац жени, узела вреће за млеко и одвезла се на свој скутер..

И посао се наставио.

Сад и знате како направити кокосово млеко.

И кокосови расте овде готово на сваком кораку. Пијујући свеж сок / воду из кокоса кошта само 50 бахта (око 100 рубаља), али то ми се није свидело, то је превише цвијеће.