Share
Нови начин сушења медуза је много бржи од традиционалног, који траје око 30 дана. Као резултат, медуза претвара у чисте чипове. А добијени деликат има одличан гастрономски потенцијал - чипови медуза су укуснији и здравији од кромпира.
(Укупно 6 фотографија)
Извор: Даили Маил
"У ствари, нема ништа ново у исхрани медуза", рекао је гастрофизик Мие Педерсен. "Ово је стара азијска традиција која је стара преко 1000 година." Веровали или не, медузе су деликатесно, истраживао сам како претворити слиму медузу у хрустљав чип. ".
Метода научника подразумева потапање медуза у алкохол, који из њега извлачи воду. "У року од неколико дана алкохол замењује воду у медузама", објаснио је Педерсон. "У каснијем поступку испаравања, медуза постају суве". Она сматра да медуза не представљају животиње, већ као неку врсту гела која се различито понаша у различитим течностима. Након испаравања, чипови медузе су спремни за јело.
Овим методом не само да ће медуза бити привлачнија за становнике западних земаља, већ ће убрзати и производњу производа медуза у Азији, гдје се годишње производе тоне суве медузе. Али процес траје 30-40 дана, и користи сол и алум.
Добијени чипови су много кориснији од чипса. 25 грама чипова медузе садрже 0,5 грама масти. Медузе су богати селеном, који се бори против процеса старења и спречава канцер простате..
Legal Technique