Share
Сергеј Никитски пише: "Желим да вам кажем о једној од најбољих деликатеса на свету - о планеру Иакут. Строганин - свежа смрзнута риба или месо, једно од главних јела сјеверне кухиње (популарно у северно-руској, јакутској кухињи, Коми цуисине). "
Погледајте такође издање - Оимиакон је најхладније место на свету, Како Израел производи црни кавијар, Бригадна олуја
(15 фотографија укупно)
Извор: ЗхЗхурн / никитскиј
1. Многи људи мисле: јести замрзнуте рибе за вас и за клевету. Није. Није свака риба погодна за рибе нарезане. Најбољи - цхир, омул, нелма, јесетра, муксун. Међутим, када вам је потребно, можете направити планера од карата, таимена, пелена, чак и од беле рибице. Али требали би знати нека правила..
2. Само "живи", а не "спавају" (то јест, није мртав у мрежама) риба иде до планера. Ово је први. Да би хранио госта са планираним пужевима, риба је поштована као увреда. Друго, узимање рибе из мреже, неопходно је ударати главу снажно према леду. Након што риба остане на хладном 15-20 минута, треба да буде мало гњечена, утрнута и исправљена, а затим коначно замрзнута. После 10-12 сати на хладном до 30 степени од тога можете да кувате посуду.
3. У Јакутску сам купио планере од овог продавца, она ми је учинила попуст у замену за фотографију-) Успут, чак иу Иакутији авиони су скупи, ау Москви је неуобичајено скупо.
4.
5. Строганин је служио столу у сировим, смрзнутим, резаним "чиповима". Има укус као ледена риба - веома укусна.
6. Пресечена је на чипс, пожељно у малим порцијама, како би се избјегло прерано одмрзавање..
7. По укусу, резани копер у "макалову" - со мијешана са млевеним црним бибером у омјеру од 1: 1.
8. У оквиру фестивала "Зима почиње са Иакутиа" у Јакутску, стигао сам на градски такмичење "Строганина-2013".
9. Циљеви такмичења: повећање престижа јакутске националне кухиње, промовисање националних традиција гостопримства, јачање традиције кухања рибе.
10. Окус јабуке не исцртава у шали-)
11. Конкурсу су присуствовали тимови урбаних јавних организација, влада и предграђа који имају вештине за брзо и тачно резање свеже замрзнуте рибе..
12. Тим се састоји од 2 особе. Човекови авиони, жена се спушта на лежиште.
13. Рад учесника изненађен њиховом маштом-)
14. Учесници су јасно разматрали актуелне теме..
15. Конкуренција за брзину планирања
Да ли сте пробали нарезане рибе?
Legal Technique