Мото зиме може бити "Није дан без супе". Супа ће задовољити и задовољити душу и загрејати - и то је управо оно што је потребно током хладне сезоне. Није ни чудо што људи живе на северу, више супа у својој кухињи.
За вас смо прикупили најбоље рецепте укусних супе за загревање које ће вас одушевити у снежном зимском дану..
1. Турска супа од супа
Лентилска супа је једно од најпопуларнијих јела турске кухиње, боре се као борсх у Русији. Уз све једноставности припреме, ово је прави ужитак, па чак и деца га једу за оба лица (наравно, у том случају боље је ставити вруће зачине). Супа се може кухати у води: неће изгубити укус.
Требаће вам:
сочиво - 1 шоља
пшеничну гризу или булгур - 0,5 шоље
лук - 1 ком.
парадајз паста - 1 тбсп. л.
1-2 говеђе кости за бујон.
маслац - 1 тбсп. л.
груба паприка или паприка, сува менте, тимијан или зира, со
вода или бујон од говедине или пилетине - 2 л
Како кувати:
Ставите чашу сочива у воду или јуху, запалите се. Приближно 10 минута након кључања додајте пшеничну гризу. После тога, кувати супу на ниској врућини док се житарице не кувају меке. Траје око 30-40 минута..
У међувремену, сипајте фино сесан лук у маслацу, у чашу разблажимо са броколом 1 кашичица пасте парадајза пуном врху. Додати парадајзу пасту преко лука и оставити да се утопи 2-3 минута. Ставите у супу и залите је.
15 минута пре кувања додамо зачине на супу: пола кашичице менте, дур или мајчине душице.
Након уклањања супе од врућине, пустите да стоји 10 минута прије служења. Готова супа се може пити са блендером, а овако можете јести: супа ће бити густа и готово хомогена. Посути с грубом паприком или паприком пре служења.
2. Супа од кикирикија
Бундева ће обезбедити витамине, која су неопходна у хладној сезони, а цурри ће се загрејати и дати богату арому. Крема ће се дружити са бундевом и цурриом и учинити мирнији укус..
Требаће вам:
бундева - 1 кг
велики лук - 1 ком.
першун - 1 гомилица
рајчица од поврћа, водена или месна јуха - 1,5 л
крем - 100 мл
маслац - 3 тбсп. л.
маслиново уље - 1 тбсп. л.
цурри - 1 тсп.
соли по укусу
Како кувати:
Загрејте маслац и маслиново уље у великом прслуку и пржите фино сецкани лук на провидност, а затим сипајте цурри и мешајте.
Сјебати бундев у велике дијелове и лупати. Посаљите тиквицу до црног лука, умерите га на минуту, мешајте, затим сипајте биљну супу и кувате док се пумпа не спреми, за 25-30 минута.
Већину чорбе исисати у засебну посуду. Готову бундицу мијешајте у блендеру, а затим сипајте јуху натраг. Додајте крему, слану по укусу, лагано загријте.
Послужите намирницом са першуном.
3. Памучна супа парадајза са зачињеним чили паприком
За госте се може послужити зачињену и необичну супу..
Требаће вам:
парадајз - 1500 г
кромпир - 400 г
шаргарепа - 200 г
лук - 100 г
бели крухови - 60 г
целерне стабљике - 50 г
босиљак - 1 сприг
маслиново уље - 1 тбсп. л.
Хот цхили паприка - 1 ком.
жута паприка - 1 ком.
сол, бибер
Како кувати:
Опечите парадајз с кухном водом и лупите, исечите на пола, уклоните семе.
Поврће, осим паприка, пере, ољуштити. Ставите коцкасте поврће у посуду са парадајзом, налијте 2 шоље воде. Лагано слани и доведите до цурења, смањите топлоту и кухајте 30 минута испод поклопца..
Исперите паприку, уклоните семе и преграде, посећите на коцке од 1 цм, лагано слијте и додајте у канту са крутима од бијелог круха, све заједно сипајте..
Претворите супу у хомогену масу помоћу блендера. Додајте исецкане хот цхили паприке. Додајте маслиново уље супу, со и бибер по укусу.
Сипајте у плоче, потресите босиљем. Послужите с крутама и комадићем слатког бибера.
4. Француска супа од сира са лукавим крутонима
Сирове јухе су врло лако припремити, али резултат је диван: меки сир даје супу богат, кремасти укус. Сирове супе су хранљиве, што значи да ће вас добро хладити на хладан дан..
Требаће вам:
пилећи филе - 400 г
меки прерађени сир - 200 г
кромпир - 3 ком.
шаргарепа - 1 ком.
со, поврће, свјежи - по укусу
биљно уље - 2 тбсп. л.
лијев лист - 3 ком.
свеже зеленило по укусу
за тост - багуета (или било који други хлеб), бели лук, маслиново уље
Како кувати:
Напијте 1,5 литара воде у суду, исеците пилетину на мале комаде и ставите је у врелу воду..
Чим се почне бучати кухати, додати со, пар слатког грашка и црни бибер, лишће лова. Кувајте кувајте 20 минута.
Кресити кромпир и посећи на коцке. Извадимо месо, ставимо кромпир и кувамо га 5-7 минута.
Очистимо и тријемо шаргарепу. Направимо слабу зазхарку на сунцокретовом уљу. Лагано со и бибер. Припремљени пржени додајте супи и кувајте још 5-7 минута.
Додајте топљени сир, добро мешајте и искључите ватру.
Исеците багету на дугим резимима. Извадите један каранфилић од белог лука. Са обе стране потапамо крух у маслиновом уљу. Оборите бели лук на обе стране (исечите по полу дужине) и ставите у рерну неколико минута на температури од 190-200 степени. Хлеб је служио супи.
5. Нора грах са димљеним месом
Грахова супа са димљеним месом - једна од најславнијих супа у руској кухињи.
Требаће вам:
димљена свињска ребра - 300 г
шаргарепа - 1 ком.
лук - 1 ком.
кромпир - 2 комада.
суви грашак - 1 шоља
першун - за декорацију
уље - 1 тбсп. л (за пржење)
соли по укусу
зелен
Како кувати:
Потапати грашак у хладној води 10-12 сати, исперите пре кувања.
Исперите димљена ребра, ставите у врелу воду (отприлике 2,5 литра) и кувате 35-40 минута, уклоните шљунак. Након 35-40 минута додајте грашак и кухајте још 10-15 минута.
У међувремену, исеците црни лук и шаргарепу и пржите их у загрејаном тигању са маслацем до златне боје..
Чим прође 50 минута од почетка кухања ребара, можете додати лук, корење, кромпир и сол на тањир. Кухајте супу од граха за још 10-12 минута, док не завршите. Послужити зеленилом.
6. Мусхроом пире јуха
Гљива супа - изванредно јело, упркос једноставности његове припреме.
Требаће вам:
шампињони - 170-200 г
сушене печурке - 15 г
бели лук - 2 каранфила
лук - половина главе
биљна вода или вода - 2 л
млеко - 0,5 чаше
мушкатни орах - 2 пинцхес
брашно - 1,5 тбсп. л.
биљно уље - 2 тбсп. л.
маслиново уље - 3 тбсп. л.
тост хлеб - 2 комада
маслац - 3 тбсп. л.
соли по укусу
бибер - по укусу
Како кувати:
Прво направите крутоне, јер се припремају око исте количине као и супа. Исперите маслац и качите тост хлеб. Сваког комада потапати у маслац и сол. Угрејати пећницу до 150 степени и ставити комади на сушење 25-30 минута.
Загрејати све маслиново уље у посудици са дебелим дном. Додајте лукове фино, ставите у путер и кувате док лук не постане прозирен. Затим стисните 2 каранфила чесна у посуду и кухајте, наставите да мешате још 2-3 минута, али више. Веома је важно да бели лук не изгори.
Смањите топлоту до средине. Мјешавајте шампињоне нарезане са сушеним печуркама и додајте у поник са луком и луком. Кувајте око 6-8 минута док гљива не буде мекана..
Затим сипајте у поврћу од поврћа, доведите до цурења, а затим смањите на средње и кувајте још 5 минута. У другу посуду мијешајте млеко, биљно уље и брашно, а затим унесите ову смешу у супу, брзо га мешајте брисањем, тако да не остане никакав грудњак. Кувати, мешајући док се смеша не почне густити. Траје око 5 минута..
Користећи блендер, пити супу при малој брзини 15 секунди. Препоручљиво је да се не задржава дуже: потребно је да оставите целе гљиве у супи. Додајте мушкатни орах са сланом и бибером, додајте мушкатни орах и послужите свежим крутонима..
7. Лагман
Постоји много начина да се припреми хранљив Лагман. Рећи ћемо о једној од најпростијих. Иначе, није неопходно ручно кухати резанце, можете претражити продавнице спремне.
Требаће вам:
За ваји (чорба са поврћем):
парадајз паста - 3 тбсп. л.
здробљени ђумбирски корен - 1 тбсп. л.
месо (боље јагњетино, али можете узети говедину) - 0,5 кг
парадајз - 2 комада.
лук - 1 лук
јуха - 0,5 л
рукавица целера - 1 ком.
бели лук - 1 глава
црвена и жута паприка - 1 ком.
копер и першун, со, црвени и црни бибер - по укусу
биљно уље - 150 мл
За резанце (можете купити специјалне резанце за лагман, али ако стварно желите да се кувате, онда овде):
брашно - 300 г
јаје
вода, сол
Како кувати:
Из састојака за резанце и 150 мл воде, гнетите тесто, увијте у посуду, пустите да стоји на хладном 30 минута.
Извуци оловку попут оловке, поставити их у облику спирале на тањиру, покривати филмом и пустити да пије 30 минута. Затим истегните руке - требало би да направите танку дугачку тестенину дебљине 2 мм.
Укопајте резанце у кључу слану воду, ставите у чичак. Исперите под текућом водом и исперите уље како бисте га спречили..
Лук сече на пола прстена, бибер, парадајз - парче, целер - резине, груби бели лук. Исеците месо на мале коцке.
У понијети, растопите 3 тбсп. л уља; помешајте месо, пражите 7 минута. Додајте лук, паприке, парадајз, бели лук, парадајз и зачине. Кување, мешање, све док месо није мекано, периодично додавање маслаца, ако је потребно.
Сипајте броју у готово поврће уз месо, доведите до врућине. Уклоните са врућине и оставите да стојите 20-30 минута. Пре служења, загрејте резанце у цедилу за загревање, спустите их у кључу воду 1-2 минута. Ширите резанце у маца (велике посуде) или дубоке плоче, сипајте броју меса и поврћа, потресните биљем.
8. Чоколадна супа са крутонима и сиром
У хладним вечерима, Французи више воле да уживају у чорбу. Чорба чорба је безвремени класик кухиње ове земље. Производи за њега требају минимално, али се испостављају ефикасно и укусно.
Требаће вам:
полутврди или тврди сир - 100 г
лук - 500 г
маслац - 50 г
шећер - 1 тбсп. л.
брашно - 1 тбсп. л.
јуха (месо или пилетина) - 1,5 л
багуетте резанци
сол, свеже мљевени црни бибер - по укусу
Како кувати:
Лук чврсто сече у пола прстена. Исперите маслац у тепису са дебелим дном и пржите лук на средњој врели, често мешајући тако да не гори, али само постане златна и мекана. Сол и бибер.
Потапајте лук са шећером, брашном и мешајте још 10 минута..
Сипајте у врелу јуху, доведите до вреле, кухајте на ниској врућини 30-40 минута.
Сипати супу преко ватроотпорних плоча или лонаца, ставити делове хлеба на врх, мало их утопити, тако да су мало обојени на обе стране, посути с нарибаним сиревима и печењем у пећници све док сир не створи ружну кору.
9. Цховдер
Чоколада је густа и богата супа, популарно јело америчке кухиње. У различитим деловима земље се кува различито: сланином, рибом, шкампима, броколијем и кукурузом. Али у свом саставу увек има крем и сир, дају супу пријатну лимуну текстуру..
Требаће вам:
сланина - 200-300 г
смрзнути или конзервирани кукуруз - 400 г или конзерва
3-4 комада кромпира.
пилећа јуха - 1 л
крема 10% - 500 мл
брашно - 2 тбсп. л.
целер - 1 стаб
Бугарски бибер - 1 ком.
црни лук - 1 ком.
сол и црни бибер - по укусу
тврди сир - 200 г
Како кувати:
Сипајте сланину на мале коцке и лагано пржите у кашици биљног уља у суду, где ћете кувати супу. Онда извадите.
Додајте лук на фино сецкани лук и паприка док не будете спремни.
Исеците кромпири, ставите их у посуду и залијете пилеће јухо. Врели 15-20 минута, тако да се кромпир, када се дрва дрвеном лопатицом, загреје у пире кромпировима..
У међувремену, фино исецкати бугарског бибера, целера и пржити их одвојено у тигању, дајући им замрзнут кукуруз (ако је конзервисано, мораће да се ставља у припремљену чорбу).
Када претварате кромпир у пире кромпир, додајте крему помешаном са брашном до чорбе и темељно мешајте тако да нема грудвица. Затим ставите пржену сланину, поврће и кукуруз у супу (ако користите конзерву).
Поново, морате да доведете супу до вреле и ставите у њега комади нарибаног сира, оставите да загријате 10 минута.
Украсите супу са нарибаним сирем и биљкама прије служења..
10. Кхарцхо
Зачињени, богати и мирисни грузијски кхарчо је најбољи начин за загревање на хладно вече..
Требаће вам:
Говедина - 400 г
црни лук - 3 ком.
пиринач - 4 тбсп. л.
парадајз - 500 г
копер и першун - по укусу
зачини - по укусу
бели лук - 1 каранфилић
цилантро (коријандер) - по укусу
Како кувати:
Залијете 2-2,5 л хладне воде у тепихе, поставите резано месо и кости и запалите. Када се вода врије, уклоните пену и смањите топлоту. Оставите да кувате сат и по. Пола сата пре краја кључања, можете додати першун или корен целер на чорбу и сол по укусу..
У међувремену, фино исецкати лук и мало га пржите у биљном уљу на ниској врућини. Чим лук почиње да добије златну боју, додајте месо из чорбе на њега (искључите ватру испод ње) и попржите 5 минута.
Затим додајте неколико кашика чорбе и утопите испод поклопца затвореног 15 минута.
Док се месо и лук замрзавају, припремите парадајз. Мој, направимо укрштене резове и залијемо воду за кухање на пар минута. Тада је лако лупити и исецкати на мале коцке..
Ставите парадајз коцкице у посуду до меса и лука и утурајте 10 минута. Садржај посуде се шаље у чорбу, која је већ на штедњи и врео.
У кувајућем броду спавамо пиринач. Дајте супу 5 минута да се симетрирају, смањите топлоту до средине и додајте зачине..
Додајте здробљени лук и фино сецкане зеленице (копер, першун и цилантро) и одмах искључите. Пре служења супе пустите да стоји сат времена.
Share
Legal Technique