Share
Тартуфи и ескаргоси, шкорпиони и црви, кобра и крокодилово месо и друге невероватне дуготрајне делиције
Када је моћна обала погодила источну обалу САД Ураган Санди, Једна од највише купљених добара била је конзервирана храна, која су купци буквално исцекивали из полицијских продавница. Није тајна да се конзервирана храна вреднује због њихове имовине која се чува дуго времена. Али у правичности треба напоменути да они нису само у потрази за хитним и катаклизмима. Већ више од две стотине година, откако је њихов проналазак француски Ницолас Уппер из 1809. године, конзервисана храна је популарна у различитим деловима света. У СССР-у индустрија конзерви је произвела око 600 производа. И данас, у продаји можете наћи не само приступачну чорбу или зелени грашак, већ и веома скупу и врло необичну конзерву. Прије конзумирања хране која ће изненадити и њену цену и необичан укус.
(Укупно 10 фотографија)
Покровитељ поста: Поправи ипхоне Марино: Квалификовани стручњаци у најкраћем могућем року ће поправити и инсталирати софтвер.
1. Црни јесурни кавијар
Цена: 9375 рубаља (за 125 г.)
Црни кавијар је један од најелитнијих деликатеса, као и најскупљи конзервирани производ на свету. Европљани су вољни да плаћају по килограму "хране краљева" на 5.000 еура, док у Русији цена од 125 грама може достићи 10.000 рубаља. Због такве високе цене, црни кавијар није доступан већини Руса, а то је упркос чињеници да је Русија једна од ретких земаља које су међу извозницима премиум производа. Висока цена производа првенствено је последица чињенице да се број јесетрника у Каспијском мору сваке године смањује. Иначе, управо због тога, у 2003. години, индустријска производња црног кавијара званично је забрањена у Русији. Данас у земљи послују вештачке јелке за узгој јесетра, које су главни "добављачи" елитног производа. На њима се производи кавијар, који је дозвољен легално продати..
2. Абалоне шкољке
Цена: 119,5 долара
Абалон је назив ужитног морског мекушаца који живи углавном у приморским водама Калифорније, Мексика и Јапана. Абалоне љуска на облику подсјећа на људско ухо, због чега се ова врста мекушаца често назива. Њено месо се сматра деликатношћу, које се једе иу сировом и конзервисаном облику. Истина, уживање у морским плодовима није јефтино задовољство - чак и поред чињенице да се данас абалон мољусци не само нарерују, већ се и вештачки развијају. Абалон се бави производњом конзервираних мекушаца Цалмек-а. Дегустација гурманског производа ће коштати купца од 119,5 долара, за који ће добити три цела шкољка с укупном тежином нешто мање од 500 г..
3. Кинески црни тартуфи
Цена: $ 64
Ако у разговору о гастрономским темама говоримо о тартуфима, онда је прва асоцијација често повезана са чоколадама. И само прави гурмани мисле на укусне печурке, чији трошкови се у слабијим годинама могу надметати са ценом злата. У свету постоји неколико врста тартуфа. Црни кинески тартуф се сматра најјефтинијим, али не смијете мислити да је ово лажно. Нижа цена кинеских тартуфа у поређењу са европским је због чињенице да је у Кини, због богатог раста, могуће сакупљати добар жетву ових елитних печурака. Кинески тартуфи се извозе у Европу, а такође иду у производњу конзервиране хране. Свежи тартуфи су ријетко доступни за продају, а лакше их је наћи у конзервираној форми. Прије него што се "уваљују" у лименке, тартуфи се чисте и, како не би покварили њихов укус, додају се само тартуфи и со.
4. Фоие грас
Цена: 49.99
Фраза "масна јетра" не звучи врло апетизирајућа, али овако је име свјетски познатог деликатеса фио грас преведено с француског језика. Главни произвођачи, ау комбинацији и главни потрошачи овог елитног производа су француски. Истина, они уопште нису били, али Египћани су први који су изумели товеће гуске и патке како би добили необично велику и масну јетру животиње, из којег онда добију деликатесност. Споља, фио грас личи на пашту, али се разликује од ње на начин припреме, са деликатним кремастим укусом и текстуром. У продаји фио грас најчешће се могу наћи у конзервираној форми: "цели" - цијелом комаду и "блоку" - у облику млевених меса са појединачним комадима јетре. Послужити деликатесу свакако треба хладно. Производ се узима за резање на резове ножем без зуба и ставити мало загрејан хлеб..
5. Есцарго
Цена: $ 60
Једна од омиљених посластица у Француској је есцарго. Иза прекрасног имена налази се јело од пужева од грожђа, које неки француски људи преферирају да сакупљају по киши у својим баштама. Јело пужева у храни почело је у давним временима. У средњем веку, они су били поједени током поста, а данас се овај изврсни деликат служи за столом на празницима и током вечерњих забава. Прилично је тешко направити само ескарго: потребно је скинути месо пужа из љуске, ставити га у зеленило и уље од белог лука, а затим га вратити назад. Што се тиче конзервиране краставице, обично се сипају са зачињеном брозом, која може бити што једноставнија (вода, сол и зачини) и укључити неке биљне суплементе. Прије употребе краставаца, свињетина мора бити исушена, а пужеви испирати под текућом водом.
6. Кестења
Цена: $ 28
Јесен у Европи сматра се сезоном кестена. Током овог периода се узгајају њихови усеви, а градови су испуњени мирисним мирисом ове деликатесе, који се кува у лонћерима на улицама. Можда више од других кестена цени француски, а не само због њиховог укуса, већ и љубави према догађају. Према легенди, Јупитер је био фасциниран нимфом Нејом, али га није узвратила и претворила у прекрасно дрво са изрезаним листовима и укусним плодовима. У Русији, кестенови су почели да се конзумирају под Цатхерине ИИ, али након револуције, помињање производа је нестало чак и са страница кувара. Можда је због тога данас на улицама руских градова кестен не пеже. Али могу се купити у конзервираној форми. Кестен се ваља у тегле у сопственом соку, као иу слатком сирупу, па чак иу ракији. Осим тога, продају се може наћи и конзервирани кестен пире.
7. Фриед Сцорпионс
Цена: 5,99 долара
За Европљане, само помињање шкорпиона обично узрокује страх и осећај гнуса. Међутим, у Азији, напротив, нису несрећи на гастрономију и чак припадају категорији деликатеса. У Кини, шкорпиони се паре и сервирају на танкој тортили са сосом и поврћем, а такође су направљени од кебабова, пржени у кључаном уљу са лимуновим листовима и врућим папричицама. Не тако давно су се на тржишту појавили конзервирани шкорпиони. У лонцу, инсекти су већ пржени и спремни за јело. Иначе, под утицајем топлотног третмана уништава се отров, након чега се шкорпија може потпуно без страха. Окус инсеката се често упоређује са укусом шкампа, али са мало горког окуса. У Азији се верује да шкорпиони имају лековита својства, ау Европи се често купују као егзотична ужина за пиво.
8. Бамбусови црви
Цена: 3.49
До средине осамдесетих, инсекти на Тајланду углавном су коришћени као зачини. Али након масовне инвазије на скакавце, очајнички фармери су га почели да ухвате, пржите и поједу. Постепено, инсекти на Тајланду су почели да се претварају у неку врсту деликатесности, а данас се бамбусови црви сматрају једним од најпопуларнијих међу њима. Тхаис их зову "изговор дуане" због њихове величине и релативно велике брзине кретања. У стварности, ово нису црви, него ларве трава, које се рађају и живе у бамбусовим каналима. Данас их минира не само резањем биљака већ и садњом на фармама. Бамбусови црви су пржени у маслацу, а затим пакирани у врећама, попут чипса или упакованих у лименке. Захваљујући хрупу која се емитује када се поједу, бамбусови црви упоређени су са кокицама, али немају посебан укус..
9. Крокодилово месо у кари сосу
Цена: 10.99
У свакодневном животу који се једноставно назива "паприкаш", конзервисано чорба данас није изненађење. Још једна ствар - конзервирано крокодилово месо, које се појавило на полицама продавница прехрамбених производа. У правичности треба напоменути да је месо алигатора почело да се једе јутрос. У многим ресторанима у Сингапуру, парче са гузицима од гљива су сматране хитним менијем. У Аустралији, крокодилска пита од меса је једно од посуђа за празнични сто, ау САД-у правити супу од алигатора. Људи Тајланда, који не само да третирају крокодилово месо у кари сосу туристима који посећују земљу, већ и да сачувају производ, који га извози, нису стајали на страну. Репили се узгајају на специјалним фармама, а неадекватни делови водених птица иду за производњу кожне галантерије. Конзервирано крокодилово месо је спремно за јести, али саветује се са јасминским пиринчем.
10. Месо Кобра
Цена: 14,5 долара
Није тајна да се једу месо змија. У Француској, до 17. века, било је веома популарно због свог, како се веровало, благотворног утицаја на здравље и изглед. Дакле, писац Мадаме де Севигне чак је саветовала своју кћерку да оде на "випер дијету" мјесец дана у години. Али, ако се на столовима Европљана и Американаца змајеви меса нису држали, онда у Азији и Африци, напротив, змија је постала једна од "краљица" у менију. Скоро све змије, укључујући и отровне (наравно, након уклањања отровних жлезда и посебног третмана), могу се јести и подесити за конзумирање. Једна од главних деликатесних змија је кобра месо: из ње се припремају многа јела, као и конзервиране. Изван Азије, конзервирано месо кобра које се може наћи на полицама етничких продавница хране и укусити.
Legal Technique