Натхан Страусс је један од најпознатијих трговаца у америчкој историји. Као сувласник и оснивач трговачких ланаца Маци'с и Абрахам & Страус и једног од најуспешнијих бизнисмена његовог времена, потрошио је готово сав свој лични капитал да помогне сиромашнима у Њујорку. Дао је већини деце могућност да преживи - пастеризовано млеко. Крајем 19. и почетком 20. века, морталитет новорођенчади у Њујорку био је висок, укључујући и лоше млеко..
У то време, пастеризација млека није само помислила, већ је чак сматрала штетном за производ и бескорисном пријеносу новца. Штраус је поправио многе препреке, али до краја његовог живота, са својим новцем изградио је 297 станица за пастеризацију млека у 36 америчких градова..
Извор: берба
Породична трагедија послужила је као подстрек за нову активност - током путовања у Европу, Страусс и његова супруга Лина Гурхертс умиру новорођену кћерку због лошег млека. Касније, потпуно здрава крава је умрла на фарми Страус, а аутопсија је открила да је животиња имала туберкулозу. Супружници започињу финансирање из истраживања личних уштеда и отварања лабораторија за пастеризацију млека.
Једна од Страсових млечних станица у Њујорку. Млеко је сипало у чисте боце и продато по најнижој цени. Они који нису могли то приуштити, добили су купоне..
Страусс схвата да се дјеца инфицирају од заразних крава и умру. И да је технологија развијена 1860-их од стране Луја Пастеура, према којем је било неопходно загревати млеко, а затим га брзо охладити, уништити опасне микроорганизме и заштитити млеко.
Страусс је почео да гради млечне станице у сиромашним подручјима Њујорка и да осигура да је све продато млеко подвргнуто процесу пастеризације. Године 1891, 24% деце рођених у Њујорку умрло је прије једне године. А од 20 111 деце која су хранила Натана Штрауса пастеризованим млеком, само је шест смртно.
Године 1898. Страусс је постао председник градског одељења за здравље и одмах је донирао опрему за пастеризацију у урбани сиротиште. У целој земљи, у 36 градова инсталирано је 297 млечних станица. Смртност одојчади у земљи пала је са 125 на хиљаду у 1891 на 15 у 1925. години. Укупно, према неким историчарима, Страусс је спасио животе 445.800 деце..
Током економске депресије из 1893. Страусс је користио млечне станице за продају угља по најнижим ценама. Ко није могао да плаћа - добио је угља бесплатно. Страусс је отворио куће са опремљеним собама за 64 хиљаде људи, где су служили доручак за пет центи и организовали 50 хиљада вечера за један цент. Страусс је приметио да су два подређена у његовој компанији Абрахам & Страус гладовали да уштеде новац и хране храну, па је отворио прву трпезарију коју је платила компанија.
Године 1911. Натхан Страусс је изабран за делегате из Сједињених Америчких Држава на Међународном конгресу за заштиту дјеце у Берлину, а био је и делегат Конгреса на тему борбе против туберкулозе дјеце у Риму..
Године 1931. Натхан Страусс је умро у 82. години живота, провео је већину свог капитала за потребе сиромашних људи..