Share
Захваљујући Наталији Соболевској, бившем становнику Уссуријска и Владивостока, који живи у Осаки од 2006. године, већ смо научили мало више о животу мистериозних Јапана, посетили смо кафић и јапански центар за давање крви Наташи. И данас ћемо погледати јефтини ресторан сусхи, где се плоче круже на транспортној траци ...
(Укупно 58 фотографија)
Соурце: ЖЖК /нико-с-будала
1. Цонвеиор суши ресторан (????, каитен-зусхи) је популаран формат сусхи ресторана широм Јапана. Ови ресторани привлаче посјетиоце са ниским цијенама, разноликим менијем и дизајном собе који омогућавају цијелим породицама и великим компанијама да дођу..
Први транспортни суши ресторан отворен је у Осаки 1958. године. Власник малог сусхи ресторана Иосхиаки Схираисхи суочио се са чињеницом да нема времена да служи свим купцима и управља установом. Онда је добио идеју да направи транспортни систем који ће минимизирати укљученост кухара и особља у процесу. Било је потребно 5 година да се развије систем, дизајнира оптимални транспортер и израчуна брзину плоча..
2. Први бум у таквим ресторанима десио се 1970-их након што је ЕКСПО одржан у Осаки. Други вал премашио је Јапан у наредној деценији, када је храна на јавним местима постала све популарнија. Током деведесетих година, након економске кризе у Јапану, јефтини ланци сусхи ресторана постали су популарни..
У земљи можете пронаћи хиљаде малих приватних трусс ресторана или ланаца, који укључују само неколико ресторана у једном граду или региону. Али само 8 великих мрежа отворило је своје објекте широм земље..
Од осам мрежа, пет понуда нуди суши по ценама од 100 до 500 јена по плочи (40-200 рубаља). Свака цена има своју боју плочу. Најјефтинији суши за 100 јена обично возе на најједноставнију бијелу плочу са плавим узорком. Сусхи вриједан 500 јена може се наћи на црвеној плочи са златним обрасцем.
Три од осам ланаца ресторана нуде све суши за 100 јена и такмичаре за најјефтиније суши и најбоље понуде..
То су мреже:
1.Каппа (356 ресторана)
2. Сусиро (267 ресторана)
3. Куразусхи (247 ресторана)
Ниске цене, ове мреже могу да приуште углавном због великог обима куповине рибе.
Никада нисам био на мрежи Капп. Њихова главна канцеларија је у Саитама. Подржавам локалног произвођача. Сусиро и Куразусхи - оба ланца су отворили свој први ресторан у Осаки.
Обично идем у ресторани Сусиро. Али овај извјештај је направљен у ресторану Куразусхи на Умеду, у самом центру Осаке. Ова локација утицала је на област установе. Други ланац ресторана обично заузимају 2-3 пута већу површину..
3. У великим мрежама, на улазу је терминал. Ако у ресторану постоји ред, онда је потребно да узмете карту. Неопходно је навести колико је људи дошло, било да постоје дјеца (путовања са дјецом у ресторан нису неуобичајене), да ли је потребан стол или је мјесто у бару. На овој табли је назначено да имамо још 4 групе од по два до пет људи, сви желе стол, а време чекања биће око 18 минута..
4. Након што смо унели све информације, терминал нам даје карту са бројем. Сусиро има исте терминале, али са другим интерфејсом. У неким врло неуспешним ресторанима нема компјутера. Неопходно је написати све исте информације на листи. Позив ће бити на наведеном имену.
5. После снимања, можете сачекати свој ред на клупама које су постављене близу улаза. Редове се обично посматрају увече и викендима када породице одлучују да се одмори од кувања и излазе на храну..
6. Седите у реду, можете размотрити огласе. Ова понуда понуда суши. Овде су већ формирани скупови за различит број људи. Можете наручити бесплатну форму. Толико много повољније ако се такав сусхи нађе у сетовима које нико у компанији не једе. Можете поручити и факсом и возити се у одређено време. Иако је време вођења у просеку 15 минута, понекад је лакше наручити на лицу места и мало чекати.
7. Ово је штанд у Куразусхи: штапића, исаби, соја сос, зелени чај, чаше за чај. Палице могу бити дрвене и пластичне за једнократну употребу. Сада велики број ресторана прелази у вишекратну палету за животиње због еколошких разлога..
8. На тај начин изгледа мени. Близу сваке врсте рибе налази се број у црвеном кругу, што указује у ком делу да претражите ову рибу у електронском менију. Мени јасно каже да све плоче коштају по 105 јена..
9. У Сусхиру је такође почео да указује на количину калорија по послу. Просечно 80-150 калорија по плочи. Много, нарочито имајући у виду чињеницу да многи јапански једу плоче од 15.
10. Јефтини ланац ресторани нуде различит мени осим суши: супе, удон, карааге, воће, десерти, сокови.
11. Пошто сви суши коштају 100 јена, можете наћи углавном плоче две боје које указују да ли је додан или није. Неки јапански одрасли и многа деца не могу јести, па се увек узимају у обзир жеље купаца. Ако ресторан нуди неку врсту скупих риба, уместо да подигне цену до 200 јена, једна лепиња пиринча се ставља на тањир, уместо на две, као што је обично случај.
12. Суши са раком, такође из скупљег сегмента. Узгред, рак за 100 јена је често водени и није врло укусан..
13. Лосос је најпопуларнија риба међу странцима..
14. На овој плочи је велики комад рибе, сечење од већег дела масти лососа. Дакле, 1 комад на плочи.
15. У Куразусхи, васаби стоји у тегли на столу. У Сусиру, он мора бити ухваћен на касету у теглу са појединачним порцијама. У Куразусхи, васаби на крају има боље укусе, али се не упоређује са свјеже опраним исабијем, који се служи у малим, скупљим ресторанима.
16. На траци, обично испред плоча, налази се знак са описом и називом "посуђе". Такође, на примјер, указује на то да ли је у њему било неких.
17. Овако изгледа оригинал..
18. Шта се још може видјети на траци:
19.
20.
21. Сушили од харинга изгледају чудни многим Русима. Ја нисам изузетак.
22.
23. Иако омлета, а не риба, али и веома укусна.
24. Обична кувана шкампа. Десет врста врста шкампа може се кретати од врло малих до великих. Обрасци обраде такође могу бити различити. Сирове козице, по мом мишљењу, су укусније у Куразусхи.
25. Скалпа је сирова и кувана. У Сусиру нуде 1 сирови ницк или 2 кувана пиринач на једној лепињи.
26.
27.
28. Оцтопус и лигње такође нису у укусу, а не сваки зуб. Филет је донекле груб, а неки га не могу жвакати..
29. Волим све врсте салата. Најчешће, то су комадиће шкампи или мешавина морских плодова, краби и других скупих замена за рибе, уз поврће и мајонез. Испало је врло сочно. Ова салата је слична по укусу наше салате са краставцима и краставцима..
30. Специјалне понуде заслужују посебну пажњу. Овај пут су понудили скупље и масне туњевине. 210 јена по плочи.
31. Ова плочица иде уз посебан штанд. Морају их уклонити са траке заједно тако да се конобар касније схвати да то није штедњак..
32.
33.
34.
35. Нацрт пива је одличан за суши, нарочито на крају напорног дана. Иначе, намештај за ресторан овде се бира са посебном пажњом..
36. Јефтинији ланац ресторани доносе разноврсност у свој мени не само са салате и омлете, већ и суши са месом.
37. Свињетина, пилетина, говедина, сланина - све ово може се наћи на траци.
38. Ако жељена храна није на траци, онда се може наручити преко рачунара. Детаљна упутства о томе како то учинити, објесите се око сваког места. Сам процес селекције се може видети на видео снимку на крају поста..
39. Када стигне плочица са поруџбином, посетиоци чују карактеристику "пи-пи" и упозоравајући натпис упали на монитор. У овом случају: "1 табла шкампа без васабија се приближава".
40. И тако је дошла. Црвена плоча са речима "Наручи" остављамо на траци. Не постоји рачунар у Сусиру, па је систем за наручивање другачији: запосленик прими поруџбину преко интерфона инсталираног изнад сваке таблице и дуж рацк-а. Сваки интерком има своју боју. Ако је, на пример, зелена, онда ће ваша наруџба отићи на зелену плочу. Значи, препознајеш га. Нема система упозорења. Још један недостатак овог система је да се налог мора говорити лично. Ако не знате јапански, ово ће компликовати задатак. Можете покушати појединачно позвати конобару и извршити наруџбину на прстима користећи слике у менију.
41. На свакој плочи можете пронаћи траку с бар кодом. Захваљујуци јој је да вам долази наређење. Такође, по броју на баркоду можете сазнати о времену припреме суши. Ако плоча вози дуж транспортера за 30 минута, и још увек није било ко који је желео да га узме, онда је плоча уклоњена са траке. Према томе, да би се задовољили неприлагођени, застарела, сува риба је скоро нестварна..
42. На столу су чаше за чај и сув чај. Чај, као Васаби, је бесплатан. Можете пити у неограниченим количинама..
43. У неким ресторанима можете пронаћи кесе од зеленог чаја. Онда ћу вам показати одвојени блок фотографија са храном коју никада неће видети у скупим ресторанима, где се нуди само класични суши из рибљег филета..
44. Похована риба
45.
46. Понекад у ручку показују домаће суши и ролне. У одсуству свеже рибе, користе све што се може наћи у продавници иу фрижидеру. Скептични противници кажу: "Ти би направио суши са месним куглицама." Али уради. Суши са коктелом.
47.
48. Ручак са умешаним јајима, шкампи у тепсију, кољут и каражу под мајонезом.
49.
50. Салате од страних специфичних намирница: натто, оцхора итд. Дезерт се може наручити на крају оброка..
51. Трака сира од сира врши се преко траке, покушавајући да мотивише посетиоце да наруче својим изгледом.
52. Вараби Моцхи - један од традиционалних јапанских десерта.
53.
54. Различити типови слатког кромпира - ово је и јапански десерт..
55. Оглашавајте десерт са кестеном. Сезонска понуда.
56. Коначно сам узела десерт са моусом, кремом и орасима.
57. Након једења, позовите конобара, који броји број таблица и укупан износ.
58. Ова информација се уноси у листу са којом посјетилац плаћа на благајни. Имамо 16 обичних плоча, једну плочу супе и 1 плочу за 200 јена са специјалном понудом. Укупан износ чекова био је око 800 рубаља за све.
Legal Technique